Opet jedan starinski, skoro zaboravljen recept, koji me uvjek vrati u djetinjstvo. Ovo je recept moje mame, koja radi najbolju kapamu :))))
Opet jedan starinski, skoro zaboravljen recept, koji me uvjek vrati u djetinjstvo. Ovo je recept moje mame, koja radi najbolju kapamu :))))
Sastojci
Priprema
Kapulu sitno isjeckati i zažutiti na ulju s listom lovora. Ubaciti meso, začiniti i posuti brašnom i paprikom. Naliti hladnom vodom i kčkati na tihoj vatri oko 1 sat, dok meso ne omekša.
Za to vrijeme obradite špinat po uobičajenoj proceduri: očistite ga, operite i blanširajte u posoljenoj vodi toliko da uvene. Procjedite ga i malo usitnite, ne treba puno. Dodajte ga mesu 15 minuta pred kraj kuhanja.
Poslužiti toplo uz kiselo mlijeko ili mileram.
Posluživanje
Tko ne voli janjetinu (!?!) može i sa teletinom, ali svakako služiti uz (ovčije) kiselo mlijeko.
kapamu obozavam pogotovo ako je spremljena sa mladom jagnjetinom. rado je spremam, ali ja komade janjetine dobro utrljam u brasno i alevu papriku i ostale zacine......pa ih takve dinstam na luku, a odozgo stavim spanac i pustim ga da se sam "spusti"....na kraju malo belog luka i ovcijeg kilselog mleka, ko hoce...mljac!!
16