Moj profil
coolinarika
7.3.2016.

Jaja puna iznenađenja

45 minuta
66

Bojanje jaja tijekom uskrsnih blagdana veselje je i zanimacija za djecu i odrasle, a kako ne bi uvijek bilo isto našli smo način da vas zainteresiramo na malo inovativnijem primjeru.

Bojanje jaja tijekom uskrsnih blagdana veselje je i zanimacija za djecu i odrasle, a kako ne bi uvijek bilo isto našli smo način da vas zainteresiramo na malo inovativnijem primjeru.

coolinarika
7.3.2016.

Sastojci

za
4 jaja
2 poriluka (bijeli dio)
700 ml suncokretovog ulja
1 žličica Hrena Podravka
1 žličica Senfa estragon Podravka
1 žlica kiselog vrhnja
sol
Vegeta Maestro crni papar mljeveni

Priprema

1.

U manjem loncu skuhajte jaja na tvrdo. Jaja stavite hladiti pod mlazom hladne vode. Potom u loncu s vodom stavite kuhati dvije veće oguljene sirove cikle narezane na veće komade. Nakon 10 minuta kad cikla pusti boju ubacite oguljena i skuhana jaja i pričekajte da poprime boju cikle.

2.

Nakon što su jaja obojana, izvadite ih da se ohlade. Kada su jaja ohlađena, zarežite nožićem po dijagonali jednu stranu jajeta i pažljivo izvadite žumanjak.

3.

U drugu posudu žumanjcima dodajte: hren, senf, kiselo vrhnje, sol, papar. Izradite pjenjačom ili štapnim mikserom u kremu. Kremu ohladite. Dressir vrećicu punite nadjevom i napunite kremom jaja.

4.

Poriluku odrežite zeleni dio a bijeli dio narežite na 3-4 jednaka dijela. Tako narezan poriluk narežite po dijagonali tako da imate dijelove s ravnim dnom (tako ste si osigurali uvjete za sigurniji rad). Odvojite pola od odrezanog dijela i imate spremnu količinu za rezanje trakica. Nož mora biti oštar kako ne bi gnječio namirnicu. Prislonite i ne dižite nož previsoko tijekom rezanja, u kratkim intervalima dobit ćete chiffonade - vrlo tanke trakice poriluka.

5.

Suncokretovo ulje zagrijte u dubljem loncu i poriluk u malim porcijama stavljajte u ulje. Vadite ga čim dobije prženu boju francuskom rupičastom žlicom.

6.

Na ubrus odložite prženi poriluk i posolite. Pustite da odleži i izgubi suvišnu masnoću. Od poriluka napravite mala gnijezda gdje ćete smjestiti jaja.

Posluživanje

Ovako pripremljena jaja možete poslužiti uz laganu lisnatu salatu. Dekorirajte po želji: povrćem, voćem, orašastim plodovima, klicama (kao podlogu možete koristiti i povrće: tikvicu, krastavce svježe, mrkvu, celer, repu, rotkvicu …).

Savjet

Jaja kuhajte bar 6 minuta, ali ne dozvolite da se prekuhaju i da poplave.

Postupak koji ste izveli s porilukom možete na gotovo isti način uspjeti postići i s krumpirom. Krumpir izrežite na šnitice vrlo tanko pa na trakice. Krumpir mora biti suh. Tanke trakice krumpira uronite u vruće ulje u manjim porcijama i pržite dok nije hrskav. Hrskavost se primijeti po boji.

Imajte na umu da su jaja osjetljiva namirnica s kojom nema kompromisa u smislu vremenskog trajanja. Ukoliko ih nećete jesti isti dan, poželjno ih je skuhati na tvrdo jer ćete onda ubiti potencijalne bakterije i produžiti vijek trajanja namirnici.

  • Uskrs(5)
  • Diy-jaje(1)
  • Hladno predjelo(1)
  • Jaja-uskrs(1)
  • Najbolji doručak u cijeloj godini(1)
  • Predjelo(1)
  • Jajca(1)
  • Punjena-jaja(1)
  • Najšareniji Uskrs do sada(1)

14

😋

👍

Baš su fora 😉