Hey hranoljupci, danas se bavimo doručkom ili bolje rečeno ono što smatramo doručkom za pobjednike. Moja prva misao kad čujem riječ doručak su svakako jaja. Mogućnosti i kreacije su u najmanju ruku velike. Možemo govoriti o omletu, poširanim jajima, kajganim jajima ili meni omiljena Jaja ala France. O čemu se tu radi? Naime ovu ideju sam unatrag koju godinu pokupio od jednog mladog francuskog kuhara. Najbolji dio ovako spremljenih jaja je što su iznimno prozračna, poput oblaka, izgledaju fenomenalno te su preukusna . Također ovako spremljena jaja nadilaze klasični, monotoni doručak.
Hey hranoljupci, danas se bavimo doručkom ili bolje rečeno ono što smatramo doručkom za pobjednike. Moja prva misao kad čujem riječ doručak su svakako jaja. Mogućnosti i kreacije su u najmanju ruku velike. Možemo govoriti o omletu, poširanim jajima, kajganim jajima ili meni omiljena Jaja ala France. O čemu se tu radi? Naime ovu ideju sam unatrag koju godinu pokupio od jednog mladog francuskog kuhara. Najbolji dio ovako spremljenih jaja je što su iznimno prozračna, poput oblaka, izgledaju fenomenalno te su preukusna . Također ovako spremljena jaja nadilaze klasični, monotoni doručak.
Sastojci
Priprema
razbijte 3 jaja u dublju posudu
Uzmite pjenjaču i krenite mutiti jaja.
Jaja mutite kontinuirano 3-4 minute dok ne poprime konzistenciju mousse-a. Posolite ih i popaprite
Uzmite srednje veliku tavu i stavite ju na srednje jaku vatru
Pokapajte s nekoliko kapi maslinova ulja (ako stavite malo više ulja uzmite papirnati ručnik i obrišite tavu)
jaja ulijte u zagrijanu posudu
pustite da se peku 1 min
vidjet ćete da su jaja poput oblaka, a kad se počinju odvajati od ruba tave dodajte sa svake strane malo maslaca-zahvaljujući maslacu dobit će previdnu boju)
maknite jaja sa štednjaka i pustite ih 30 sekundi sa strane
omlet presavijte i servirajte
kad presavijete omlet i lagano ga pritisnete špatulom pojavit će se pjenica
vaš omlet je savršen i spreman za kušanje
Posluživanje
Omlet izvadite na fini tanjur
naribajte po jajima parmezana i/ili pecorina
navalite
dobar tek
Kako je tebi ispao recept?
2