Ovaj izvrstan curry tradicionalno je jelo male drzavice u Indiji - Goa, koja se nalazi na zapadnoj obali.
Ovaj izvrstan curry tradicionalno je jelo male drzavice u Indiji - Goa, koja se nalazi na zapadnoj obali.
Sastojci
Priprema
Na zagrijanoj tavi prziti na suho ( bez ulja) pola kolicine nasjeckanog luka. Dodati kokosovo brasno, kumin, korijander u prahu, crni papar u zrnu, cimet i klincic i nastaviti prziti da luk pozuti (2 minute) uz non stop mijesanje, pazite na ne zagori. Maknuti sa stednjaka.
U mikser dodati poprzeni luk sa zacinima, kokos zajedno sa kurkumom i cesnjakom uz dodatak malo vode i izmiksati na fino.
U dubljoj tavi dodati ulje i poprziti ostatak nasjeckanog luka, treba pozutjeti. Dodati dumbir i poprziti jos 30 sekundi.
Dodavati polako izmiksanu smjesu uz mjesanje, prziti oko 2-3 minute,
Dodati koncentrat rajcice, chili u prahu i prziti jos 2 minute.
Dodati piletinu i oguljen krumpir na male komade i ppoprziti na visokoj temepraturi oko 2 minute.
Dodati vodu i kokosovo mlijeko tek toliko da pokrije piletinu i posoliti. Poklopiti i kuhati 30 minuta na srednjoj temperaturi.
Zadnjih 10 minuta kuhanja dodati: zelenu papricicu sitno nasjeckanu, curry listove ili curry prah i vinski ocat. Ostaviti da kuha bez poklopca.
Kad je gotovo umijesati ostatak korijander lisca i promijesati.
Jelo se moze spremiti rijetko pa se servira kao juha, ja sam tako pripremila, ali mozete dulje kuhati da voda malo vise ispari pa dobijete gusto varivo, kako zelite :)
Odlicno uz indijski kruh Naan
Izgleda privlacno i bas bih htjela probati ali imam par pitanja. Kokosovo brasno je ono koje stavljamo u kolace ili je kao klasicno brasno za kruh? Pod 1. pise korijander u prahu ali ga nema u sastojcima, koja je kolicina? Pod 2. kaze... kokos zajedno sa kurkumom i cesnjakom ... Koji kokos? Da li se moze staviti vise od jednog krompira? Sudeci po slici izgleda da moze. Da li ide 3 cena cesnjaka ili tri cesnjaka? Unaprijed hvala.
6