Presretna sam kad naletim na dobre ćevape,, ali danas je to nažalost rijetkost, stoga sam više za home made varijantu!
Danas su na meniju bili obični ćevosi ali nekako su mi draži šiševi jer se moraju zašarfat,, ipak sam ja više "mala od pikantne spize"! :))
Presretna sam kad naletim na dobre ćevape,, ali danas je to nažalost rijetkost, stoga sam više za home made varijantu!
Danas su na meniju bili obični ćevosi ali nekako su mi draži šiševi jer se moraju zašarfat,, ipak sam ja više "mala od pikantne spize"! :))
Sastojci
Priprema
Meso premeljite dva puta,, ako kupujete u mesnici dobar striček mesar to bu za vas napravil, samo napomenite da je za ćevape! ;))
U miješavinu mesa dodajte krušne mrvice, papar, sol, sodu bikarbonu i mineralnu pa sve dobro izmješajte na brzaka jer ako budete dugo gnječili i miješali bit će ko gumeni bomboni, a to ne želimo! :))
Neka vam smjesa odstoji u hladnjaku jedno 2 sata!
Nakon 2 sata izvadite smjesu, malo nauljite ruke, zatim meso oblikujte u ćevape ili još bolje ak imate nastavak za kobase na flajš mašinici ko i ja pa ih tako lakše napravite, a i čisto malo radi estetike! :))
Stavite ćevape na pladanj, zamotajte dobro pladanj prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 24 sata!
Tako ih isto možete zamrznuti, pa uvijek imati pri ruci kad zatreba! ;))
Prije pečenja pripremite temeljac, kruh francuz nasjecite na šnitice, a lepinje razrežite po sredini!
Ćevape pecite na roštilju jedno 10 do 15-ak min, ovisno o jačini žara, okretajući ih!
Prije nego će biti gotovi lepinje i šnite kruha dobro zalijte sa unutarnje strane temeljcem i stavite peć tom stranom na ćevape dok ne upiju malo šmeka po mesu i ne dobe okolo krckavu koricu!
Ako pečete na grill tavi postupak je isti, samo stavite žlicu ulja prije pečenja!
Ista ova smjesa se koristi i za šiš ćevape, samo se poveća količina papra, otprilike 2 do 2 i pol žličice!A nekad kad sam raspoložena u ove ćevape dodam i prstohvat češnjaka u granulama (mada mi je jedan gospodin koji ima pečenjaru 30 godina i u kojoj se isključivo peku samo ćevapi rekao da u ćevape ne ide nikakav luk ni češnjak)!!! Tako da je to rijetkost, isključivo ako je na nečiji zahtjev, ali ovako po receptu su najbolji! ;))
Evo me naknadno,, skužih da nisam nešto naglasila :)))
Ovako!
Ako roštiljate na električnom roštilju sa rešetkama, preporučam da rešetku prije zagrijavanja roštilja natrljate kožom dobro dimljene pancete ili slanine (onim smeđim dijelom i samo malo bijelim), kad se roštilj zagrije i stavite meso,, osjetit ćete prekrasan miris pravog žara,, a o okusu da vam ne pričam! ;))
Eto, sad mogu bit mirna! :)))) hihihihihihi
Posluživanje
Poslužiti uz punoooooo luka! Kao dodatak možete još poslužit ajvar ili pinđur! Na lepinje kad su gotove slobodno stavite pinkicu soli i papra,, to je superiška! ;))
Ja sam uz svoje danas na roštilju pekla kobase roštiljke te poslužila uz francuz i lepinje sa roštilja, salatu https://www.coolinarika.com/recept/salata-hladni-ljetni-mix/ , malo rashlađenih samih rajčica blago posoljenih, domaći ajvar, luk, senf, ukiseljene paprike roge i uz sve to ispekla pomfrit ! :))
A kao predjelo napravila ponovo ovu juhicu na zahtjev ukućana :)) https://www.coolinarika.com/recept/fina-krepka-juha/
Uz njih odlično paše dobro rashlađeno pivo! ;))
Eh tako, sad ste spremni "udaviti se" u ćevosima i pivi pa u horizontalu i sve četiri u zrak! :)))
Dobar tek!!! :))
7