Ovako: garantiram vam da kad probate ove pogacice jednostavno cete poludjeti za njima! Hoddeok je tradicionalni juzno korejski desert koji se prodaje na ulicama kao fast-food. Nude se sa nekoliko vrsta nadjeva, ovaj je njihov najpoznatiji i NAJBOLJI!!!
Ovako: garantiram vam da kad probate ove pogacice jednostavno cete poludjeti za njima! Hoddeok je tradicionalni juzno korejski desert koji se prodaje na ulicama kao fast-food. Nude se sa nekoliko vrsta nadjeva, ovaj je njihov najpoznatiji i NAJBOLJI!!!
Sastojci
Priprema
U vecu zdjelu dodati toplu vodu, kvasac, secer, sol i ulje.
Dobro promijesati.
Polako dodavati brasno i sa viljuskom mijesati dok ne dobijete ljepljivo mljackavo tijesto.
Pokriti sa plasticnom folijom i ostavit na toplom da se dize oko 45 minuta.
Nakon 45 minuta tijesto ce se udvostruciti , sada lagano sa kuhacom polako promijesati da se izgube baloncici i da tijesto padne.
Ostaviti jos 10 minuta da pociva.
Tijesto istresti na radnu povrsinu koju ste prekrili sa dosta brasna.
Sada polako oblikujte tijesto sa rukama tako da sakupljate brasno izvana i gurate tijesto prema sredini. Nemojte stavljati brasno u sredinu tijesta. Mijesiti vrlo lagano tako da gurate tijesto sa rubova prema sredini.
Podijeliti tijesto na pola i onda i svaku polovicu jos na pola, i opet svaki dio na pola tako da dobijete 8 jednakih dijelova.
Svaki dio malo spljostiti i onda dodati zlicu nadjeva.
Polako podizati vanjski dio tijesta i vuci ga prema sredini tako da spojite tijesto i prekrijete nadjev.
Budite jako pazljivi sa tijestom jer je izuzetno mekano.
Na kraju trebate dobiti lopticu potpuno zatvorenu.
Ukoliko ste spretnije ruke tijesto mozete drzati u ruci, puniti sa nadjevom i onda prekriti razvlaceci sa svih strana preko nadjeva.
Zagrijati ulje u tavi na srednjoj temperaturi.
Vrlo pazljivo podignite tijesto i stavite peci tako da pogacicu okrenete na stranu gdje ste spajali tijesto preko nadjeva. Ta se strana prva pece.
Nakon 2 minute, ili kad lijepo pozuti, okrenuti pogacicu i odmah pritiskati sa metalnom spatulom da se pogaca spljosti na 1-2cm. Ovaj korak je vrlo vazan jer ako se pogaca dovoljno ne spljosti, secer se nece otopiti.
Prziti i tu stranu oko 2 minute, zatim smanjiti temperaturu na minimalno i nastaviti prziti svaku stranu jos 2 minute.
Stavljati gotovo na papirnati ubrus sa se upije visak ulja.
Pazite na temperaturu, najprije srednja pa onda kad su obadvije strane dobile zutu boju, smanjiti na minimalno i jos prziti svaku stranu da se secer dobro rastopi.
Tokom przenja, secer ce se rastopiti i karamelizirati orahe. Nemojte pogacice peci manje od navedenog vremena jer se secer nece stici rastopiti, a to je svrha da na kraju dobijete fini slatki kruh sa karamelom :)
Napomena:
Za ovaj recept morate koristiti smedi secer.
Pogledajte samo kako fino izgleda taj karamel nadjev :)
Posluživanje
Ostaviti pogacice da se malo ohlade, barem 15-20 minuta jer je nadjev jako jako JAKO vruc nakon pecenja! :))
28