Moj profil

Hobotnica na Galicijski nacin – Pulpo a la Gallega/Polbo á Feira

60 minuta
50

Ovo tipicno tradicionalno galicijsko jelo je dostupno ovde na svakom koraku, pogotovu kada su praznici tj, ferias. Lugo je grad u kojem kazu da hobotnicu prave istiski majsotri i to po sledecem receptu…

Ovo tipicno tradicionalno galicijsko jelo je dostupno ovde na svakom koraku, pogotovu kada su praznici tj, ferias. Lugo je grad u kojem kazu da hobotnicu prave istiski majsotri i to po sledecem receptu…

Sastojci

Priprema

1.

Hobotnica se priprema u bakrenom loncu, ali u nedostatku istog, u obican lonac se stavi parce bakra i voda da vrije

2.

Kad zavrije voda spusti se hobotnica do dna, zakacena viljuskom za glavu i taj postupak se ponovi 3 puta, nakon toga se ostavi da se kuva sa nekoliko lovorovih listova na umerenoj vatri

3.

Posle nekih sat vremena, (vreme zavisi i od velicine hobotnice) se izvadi, i secu se pipci makazama, na kolutove velicine 1 cm.

4.

Sluze se u drvenim okruglim posudama, a ako se sluzi sa krompirom prvo se stavi red kuvanog krompira

5.

Jos vruca, preliva se maslinovim uljem, alevom paprikom i malo krupne morske soli

6.

Umesto viljuske jede se sa cackalicama

Posluživanje

  • Tradicionalni Galicijski recept ne ide sa krompirom, ali danas se sluzi u vecini restorana,lukrativni trik, da bi stavili manje hobotnice.
    Kazu i da je najbolje koristiti zamrznutu hobotnicu da bi meso bilo mekse. Naravano odmrzne se pre kuvanja…
  • HOBOTNICA(4)
  • Španjolska(2)
  • Riba(2)
  • Morske jedi(1)
  • Španjolska kuhinja(1)
  • The-essence-of-spain(1)
  • Locy-spain(1)
  • Morski plodovi(1)
  • Spanish-food(1)

20

Hahaha..pa eto hobotnica mozda nije toliko zastupljena po ostalim kuhinjama...mnogi se na spomen hobotnice prave grimase, ali neki od njih koji su imali prilike da ih probaju ovde u galiciji, su momentalno promenili misljenje 🙂

Sretan put u Spanjolsku :)))) Pozdrav!!!

Ne mogu vjerovati da u više od 3 godine nitko nije poslao dodatni komentar o ovomu jelu. Gore prikazana slika dočarava jelo baš na način kakvim ga i serviraju u domovini. Moram priznati da u dva pokušaja pripreme nisam uspio pogoditi pravi ukus tako da mi jedino preostaje iduće putovanje u Španjolsku za ponovnu konzumaciju. 

Ovaj nacin pripreme hobotnice je toliko dobar da sam koristio svaku prigodu za narucivanje tog jela u Spanjolskoj ( prosjecna cijena u lokalima 8-10 eura za duplo manju kolicinu od prikazane na slici ). I nakon desetak konzumacija jelo je bilo jednako dobro i pri samoj pomisli na njega mi cure sline. Sada se spreman za pripremu kod kuce, komentar slijedi…

Ovako je ispalo drugima