Ovaj recept jedinstven je po nekim detaljima. Osnovni recept za hleb možete zaista odabrati sami napravivši po onom svom isprobanom gde vam je uspeh zagarantovan...
Ovaj recept jedinstven je po nekim detaljima. Osnovni recept za hleb možete zaista odabrati sami napravivši po onom svom isprobanom gde vam je uspeh zagarantovan...
Sastojci
Priprema
Za ovaj recept, kao što sam napomenula u uvodu bitne su "finese" koje doprinose čarobnom ukusu ovog hleba: domaći sastojci intenzivnog mirisa, poput barskog maslinovog ulja i maslina koje sam ja koristila, kao i finalnom premazu. Osnovno testo možete sasvim prilagoditi svojoj rutini i ukusu. Namerno sam koristila obično meko belo brašno kako bih istakla ukus maslina i začina, ali verujem da možete kombinovati brašna, zrnevlja, sve ono što volite...
U udubljenje u brašnu uspite kvasac, prašak, šećer i so pa sve malo promešajte. Potom dodajte ulje i mlaku vodu, te nejednako seckane masline: sitnije i krupnije, biće lepša struktura testa, a zatim i seckan ruzmarin i biber po ukusu.
Ostavite malo da odmori i naraste pa sjedinite sastojke za premaz i rukom ih utrljajte u testo pa ga ispecite u modli na 200C.
Posluživanje
Moj sin voli da stavi mlečni namaz, neki blagi krem sir,ali meni je mlak hleb najinteresantniji kada se blago namaže maslinovim uljem i prekrije kolutovima zrelog paradajza. Čini mi se da ta kombinacija ističe mediteransku notu i prefin ukus hleba...
13