Gulas (Gulyás) je tradicionalno Madjarsko gusto varivo…Najbolji se prave vrlo jednostavno…osim mesa ( po izboru) ne trazi nista vise nego luk i papriku…zacini i sve ostalo su finese koje svako bira po ukusu…
Skuvala sam danas jos jedan od gulasa koji moja deca obozavaju…kiselo-ljut …sprema se brzo i jos brze nestane…
Gulas (Gulyás) je tradicionalno Madjarsko gusto varivo…Najbolji se prave vrlo jednostavno…osim mesa ( po izboru) ne trazi nista vise nego luk i papriku…zacini i sve ostalo su finese koje svako bira po ukusu…
Skuvala sam danas jos jedan od gulasa koji moja deca obozavaju…kiselo-ljut …sprema se brzo i jos brze nestane…
Sastojci
Priprema
Praziluk oprati i iseckati na veoma tanke kolutove …Papriku ocistiti od semenki i iseckati na tanke rezance ( i svezu i kiselu).
U serpi zagrejati uje, pa u njega spustiti prvo praziluk i prziti ga dok ne omeksa i dobije tamniju boju.
Zatim se dodaju paprike – prvo sveze…pa i njih isprziti…a zatim i kisele…
Kad je sve omeksalo dodati opranu i papirnim ubrusom osusenu dzigericu..i proprziti mesajuci – da dzigerica dobije boju sa svih strana.
Dodati Vegetu, senf, ulje od slacice, tabasko ili mlevenu ljutu papriku…kratko promesati…dodati biber i alevu papriku…prziti koliko da biber zamirise.
Naliti vodom ili supom…i ostaviti da se dinsta oko 20 minuta.
U toku dinstanja povremeno promesati i dolivati vode ili supe po potrebi – jelo treba na kraju da bude gusto.
Sledece je …dodati na kocke iseceni paneer i dinstati jos 5-10 minuta, pazeci da se paneer ne raspadne.
Pred sam kraj dodati sitno iseckan persun.
Posluziti uz palentu, kuvani krompir, njoke, pastu…
Napomena:
Ovom jelu se moze obogatiti ukus ukoliko dodate u toku kuvanja 1/2 case dobrog suvog vina (belog ili crnog – odabrati po ukusu), ali ja vise volim da ovako kiselkastim jelima dodam 1/3 case Dry Sherry (za kuvanje)...
Napravila. 🙂 Baš je jako. Ne može puno da se pojede. 🙂 Nisam imala ulje od slačice. Nikad ranije nisam čula za njega. Pitala sam juče u lokalnoj prodavnici zdrave hrane ali je radila devojka koja nije baš upoznata s asortimanom. Umesto aleve i umereno ljute paprike stavila sam samo kajensku papriku. Da li se "paneer" i u Srbiji može naći pod tim imenom? Najpribližnije što sam ja našla u skromnoj ponudi lokalnog Maxi-ja bio je kravlji sir sa 25% masti. Da li ovo jelo može da se zamrzne?
Evo kad sam jutros ugledala ovaj recept...Isprobala sam i jako smo zadovoljni.😇...
Hvala za odličan recept...Probajte neće vam biti žao... dapače bit ćete prezadovoljni...😁😇
7