Priprema
-
1.
Gravče na tavče
Prva faza:
1kg graha kuhati sa jedan do dva izlomljena lovorova lista i stabljikama peršina(lišće ne)
oko sat i pol do dva. Ovisi o grahu, i 3-4 mrkve u komadu koju stavimo nakon jednog sata.
Da se ne prekuha i raspadne. Prvu vodu obavezno baciti.
Druga faza:
4 glavice crvenog luka(800-1000gr) sitno izrezati i dinstati na ulju i soli (dvije žlice-čajne)
20 min.
15-20 dkg sitno izrezane slanine na kockice oko 5mm, ili tri kranjske kobasice, ili kombinaciju, pola-pola, dinstati s lukom još 20 minuta, dodati 2 feferonke srednje veličine, sitno nasjeckane,(domača kobasica, ili šunka poboljšava ukus)
Treća faza:
U smjesu dodati 3 žlice slatke paprike(čajne žlice) ,zatim1 žlicu bibera(čajna),2-3 žlice vegete(čajne), 2 dcl rajčice (pasirane),i dodati još malo soli po ukusu.
Četvrta faza:
Jednu glavicu češnjaka, i listove koji su ostali od rukohvata peršina, što sitnije izrezati,
Može i na mašinu, i sipati u smjesu, te dinstati oko 5-10 minuta.
Uzeti 2-3 dcl vode u kojoj se kuhao grah i dodati u smjesu.
Peta faza:
Ocijediti grah, i izdvojiti mrkvu. Vratiti grah u lonac, na laganoj vatri kuhati i sipati pomalo smjesu, te miješati kako bi se ravnomjerno svi sastojci izmiješali. Miješati dok grah ne proključa.
Šesta faza:
Mrkvu narežeš na kolutiće i pomalo sipaš u lonac te miješaš da se i mrkva pravilno rasporedi. To činiš pažljivo.
Sedma faza:
Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva celzijusa. Gravče sipati u vatrostalnu, ili još bolje glinenu posudu za pečenje. Ili u tepsiju, i peći 5-10 minuta dok se ne uhvati kora odozgo. -
2.
Sastojci:
-1kg graha
-rukohvat peršina (cca 20 kom)
-3-4 mrkve
-oko kilogram crvenog luka
-glavica češnjaka
-3-4 žlice slatke paprike(čajne žlice)
-2-3 žlice vegete(čajne)
-20 dkg slanine ili 3 kranjske kobasice – 2 dcl koncetrirane rajčice
-1 žlica bibera(čajna žlica)
-2-3 žlice soli(čajne)
-oko 2 dcl ulja
-dva ljuta feferona srednje veličine
Posluživanje
Ovo jelo je po svom bogatstvu sam za sebe specijalitet, ali bih napomenuo da uz njega odlično ide pečeni odojak, janjetina…naravno da se šalim, ide svaka vrsta mesa, i zelena salata putarica.
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (18)
Učitaj prethodne komentareE svaka ti cast za recept!Bas mi se svidja!
Uglavnom bice uskoro napravljen
fenomenalno
Najbolje "gravče tavče" do sada !Pripremam ga više od 35 godina, prputovao sam Makedoniju uzduž i poprijeko i jeo to jelo na mnogo mjesta, a najsličnije ovome je bilo u Skopju u starom dijelu, gdje su aščinice i restorani.Po ovom receptu spremam već pet šest puta, i svaki puta sam bio jaaako zadovoljan.Da se razumijemo : jeo sam to jelo po cijeloj bivšoj Jugi i ovo je apsolutno najbolje po mojem ukusu.