Moj profil

Grofovska juha

39
Grofovska juha

Idemo malo u Zagorje, da ne bude baš sve iz Međimurja :) Recept za ovu prefinu juhicu ispričala mi je davno kolegica na poslu. Ova juha se kuha; reklo bi se stoljećima; u njezinoj obitelji još od vremena kad je neka njena prababica bila sluškinja kod Grofa Draškovića u Klenovniku....

Idemo malo u Zagorje, da ne bude baš sve iz Međimurja :) Recept za ovu prefinu juhicu ispričala mi je davno kolegica na poslu. Ova juha se kuha; reklo bi se stoljećima; u njezinoj obitelji još od vremena kad je neka njena prababica bila sluškinja kod Grofa Draškovića u Klenovniku....

Sastojci

1 manja kolerabica
3-4 mlade mrkvice
1 manji krumpir
list celera
list peršina
1 žlica ulja
sol, biber, vegeta
domaća svježa ribanjka
1/2 male žličice crvene mljevene paprike
1 mala navrh puna žličica brašna

Priprema

1.

Najbolje je raditi s mladim svježim povćem, kolerabicu narezati na kockice,narezati i malo mladog lišća kolerabice, ako se ima,  grašak oguliti, mrkvicu očistiti, narezati na veće komade, krumpir ostrugati i nakockati,nasjeckati list peršina i celera

2.

Na žlici ulja lagano prodinstati kolerabicu, mrkvu pa dodati grašak, nasjeckani krumpir,začiniti solju, biberom, vegetom ( koju Draškovići sigurno nisu imali, ali meni juha bez vegete nije juha), dodati malo crvene paprike i brašno, sve skupa malo prodinstati, zalijati vodom tek da pokrije povrće, dodati sjeckano lišće celera i peršina i još kratko kuhati da povrće omekša. Pred kraj dolijati još vode, ali ne previše, pa prokuhati još 5 minuta.

3.

Na kraju dodati svježe naribanu ribanjku.

Ribanjka je tjestenina za juhu koja se radi da se umjesi tvrđe tijesto od 1 jajeta i brašna i riba se na ribeš na najmanje rupice, a može i na one malo veće, kako tko voli.

4.

Sve količine povrća možete prilagoditi svojim potrebama prema količini koja vam treba. Bitno je da juha bude dosta gusta.

Posluživanje

Po želji posuti još sa svježim sjeckanim peršunom.

  • Juha(3)
  • Juhe ............(2)
  • Povrće -(1)

13

Ma imal su sigurno vegetu i kocku, ksigurna sam da su sto posto imali vlasac😛

Da ribanjka je tarana ,često ju radim ,a upravo ovakvu juhu često pravim,po bakinom rcp. a ona ga je  dobila od Draškovića 🤬 a kako misliš nisu imali vegete ,pa to je bila grofovska obitelj ,naravno da su imali vegetu ,a ja ne stavim,ali stavim kocku za juhu i kocku su imali ....

Odlično! Super što si stavila recept! Kod mene je takva juhica jako često, a u posljednje vrijeme je pravilo, uz neka dodavanja i oduzimanja!👍

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Gazpacho (španjolska hladna juha s povrćem)
coolinarika

Gazpacho (španjolska hladna juha s povrćem)