Grah varivo sa suhim mesom je kultno jelo ovih prostora, idealan za "počistiti" frižidere (špek, kobasice, kožice, kost šunke ili pršuta)..., samo mora biti veća količina… Majstori kojima sam ga kuhao NAKON JELA su rekli da danas ne mogu biti gotovi, da dolaze OPET sutra i neka grah pospremim u frižider…
Grah varivo sa suhim mesom je kultno jelo ovih prostora, idealan za "počistiti" frižidere (špek, kobasice, kožice, kost šunke ili pršuta)..., samo mora biti veća količina… Majstori kojima sam ga kuhao NAKON JELA su rekli da danas ne mogu biti gotovi, da dolaze OPET sutra i neka grah pospremim u frižider…
Sastojci
Priprema
Otkuhajte suho meso (ovisno o vrsti i 30 tak minuta) i procijedite
prokuhanu slaninu (špek) domaće dimljene kobasice i sl. ostavite sa strane i dodajte nasjeckane pred kraj kuhanja
govedinu nasjeckanu na kockice, kožice, kost šunke, koljenicu i sl. dodajte odmah
prokuhajte preko noći namočeni grah i prvu vodu bacite
u toplu vodu stavite grah, suho meso i svo nasjeckano povrće
kada zavri začinite (sol oprezno) i kuhajte dok ne omekša
15 tak minuta prije kraja kuhanja stavite odvojeno suho meso i/ili kobasice, sve nasjeckano na kockice
pripremite zapršku, podlijte ju s juhom iz graha i dodajte u lonac
lagano miješajte i začinite do kraja
Mnogi ne “vole” zapršku iako ona daje onaj glavni tek, pa možete razmutiti juhu od gljiva s paprikom i umješati u grah…, ili dodati “pešt” (sitno sjeckana panceta, češnjak i peršin)...
obavezan huuuu kuhara na kraju u kotlić
Eto Babilu isprobala
pa Jasminkazg1
Posluživanje
Najbolji je sutra i prekosutra, servirajte ga nakon što se “odmori”, ako je premastan pokupite s vrha salvetom masnoću, uz njega dajte luk, kiselo povrće, feferone, tabasco…
28