Fokača od krompira s mocarelom i mini-paradajzom

Ispasirajte kuvani krompir i pomešajte ga sa brašnom, 2 kašičice soli, 2 kašike ulja, biberom i kvascem razmućenim u 130 ml tople vode. Treba da dobijete glatko testo. Ostavite ga da narasta dok se ne udvodtruči.

Pola količine testa razvucite upleh prečnika 26 cm koji ste premazali uljem i posuli brašnom. Rasporedite mocarelu, posolite, pobiberite, pa pokrijte preostalim testom, spajajući mu ivice.

Premažite testo mešavinom od 2 kašike ulja, 2 kašike vode i 1 kašičice soli. Ostavite fokaču da naradta još jedno 1/2 sata. Utisnite paradajz, pospite origanom i solju i pecite 35 minuta na 210 stepeni.
Prijatno!