Moj profil

Fish pie - engleska "pita" sa krumpirom i ribom u umaku

15 minuta
203
Fish pie - engleska "pita" sa krumpirom i ribom u umaku

Jedno od tradicionalnih jela u Velikoj Britaniji, iako se zove pie = pita, ne radi se o tradicionalnoj piti kakvu je mi poznamo. Rijec je o mijesanoj ribi u finom umaku pokrivenoj sa slojem zapecenog krumpira. Riba koja se koristi je uglavnom bijela pomijesana sa skoljkasima ili ostalim mekuscima.

Jedno od tradicionalnih jela u Velikoj Britaniji, iako se zove pie = pita, ne radi se o tradicionalnoj piti kakvu je mi poznamo. Rijec je o mijesanoj ribi u finom umaku pokrivenoj sa slojem zapecenog krumpira. Riba koja se koristi je uglavnom bijela pomijesana sa skoljkasima ili ostalim mekuscima.

Sastojci

za
3 krumpir, veci
3-4 filet mijesane ribe
1 salica kozice ili skampi ocisceni
35g maslac
1 zlicica senf
1/2 zlicice muskantni orascic
grasak kuhani ili smrznuti
Sastojci za umak
4 zlice persin
1 zlica kopar
60g maslac
2 zlice brasno
250ml mlijeko
sol, svjeze mljeveni papar
sol po ukusu

Priprema

Po tradicionalnom receptu koristi se losos i svjezi bakalar, ali mozete bilo koju bijelu ribu, ja sam koristila kolju i list zajedno sa kozicama, ali mozete skampe, skoljke i ostale mekusce. :)
1.

Skuhati jaja na tvrdo [10-12 minuta kuhanja], oguliti i ostaviti da se malo ohlade.

2.

Krumpir oguliti i narezati na komade.

Staviti u prokuhalu vodu i dodati malo soli.

Kuhati oko 15 minuta.

Ocijediti, vratiti u lonac.

3.

Dodati maslac, vrhnje, senf, svjeze mljeveni papar, muskantni orascic. Mozete posoliti ekstra po vlastitom ukusu, zavisno kako volite pire krumpir.

4.

Izgnjeciti i promijesati.

Pire mora biti malo gusce teksture, zato nemojte dodavati mlijeka ako inace volite jako mekani pire jer ce se raspati u umaku nakon kuhanja.

5.

Na kraju umijesati grasak i dobro promijesati.

6.

Riblje filete narezati na manje komade, promijesati zajedno sa kozicama ili skampima i limunovim sokom i istresti u zdjelu za pecenje. Po potrebi posoliti ako i inace solite ribu kada je pripremate.

7.

U tavi otopiti maslac na laganoj vatri.

Dodati persin sitno nasjeckan i kopar i prziti oko 4-5 minuta. Mora biti na najnizoj temperaturi.

8.

Umijesati brasno i mijesati 2 minute, zatim polako dodavati mlijeko uz stalno mijesanje da se umak zgusne. Na kraju jos dodati 2 zlice vrhnja. Prokuhati jos oko 2-3 minute.

9.

Preliti ribu sa umakom, dodati jos oko 60-100ml mlijeka i na vrh umaka dodati narezana jaja na kriske.

10.

Zatim dodavati dio po dio pirea i viljuskom izravnati. Tokom ovog procesa jaja malo utisnite u umak.

11.

Staviti peci u zagrijanu pecnicu na 200 C stupnjeva oko 30-35 minuta. Krompir mora dobiti lijepu zlatnu boju i malo se zapeci.

12.

Kad je gotovo ostavite da pociva 15-20 minuta. Zatim sa velikom zlicom vaditi komade kao da je kolac.

Posluživanje

Posluziti sa raznovrsnim povrcem.

  • Riba(6)
  • Engleska(2)
  • Losos(2)
  • Za-isprobavanje(1)
  • Englesko-jelo(1)
  • Fish-pie(1)
  • Zapecena-riba(1)
  • Tradicionalno-jelo(1)
  • Složenci(1)

60

Dobar recept. Gosti su bili zadovoljni. Riba na malo drugaciji nacin! Fotku nemam, na zalost. 

Jako fina pita. Danas sam ju pravila, ukucani su bili odusevljeni. Hvala na receptu :)

Odlična pita! Hvala na receptu, 🍻

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Krumpiruša
coolinarika

Krumpiruša