Filipinski adobo je jelo od piletine ili svinjetine marinirane u sirćetu i sosu od soje (koji ja nisam imala) koja se peče na ulju sa dodatkom bijelog luka, lista lovora, zrna crnog bibera kao i ostalog (sezonskog) povrća. Na Filipinima se riža služi uz skoro sva jela, pa tako i uz adobo. Međutim ja sam se odlučila za krompir i batat sa ostalim sezonskim povrćem.
Filipinski adobo je jelo od piletine ili svinjetine marinirane u sirćetu i sosu od soje (koji ja nisam imala) koja se peče na ulju sa dodatkom bijelog luka, lista lovora, zrna crnog bibera kao i ostalog (sezonskog) povrća. Na Filipinima se riža služi uz skoro sva jela, pa tako i uz adobo. Međutim ja sam se odlučila za krompir i batat sa ostalim sezonskim povrćem.
Sastojci
Priprema
Za marinadu sastavie sve sastojke u jednu zdjelu i u nju ubacite meso. Poklopite i držite sa strane oko sat vremena. Na Filipinima se koristi sirće od kokosa (koje ja ne volim) a ne volim ni meso držati previše dugo u sirćetu. Sos od soje nisam imala ali naravno da dodaje puno ukusu.
Nakon sat vremena, zagrijte ulje u tavi i ispržite piletinu sa obje strane. Izvadite na tanjir, pa dodajte povrće. Tradicionalno se koristi riža sa dodatkom nekog povrća, ne krompir. Kada je sve pečeno, vratite piletinu.Sada bi trebalo dodati i marinadu ali pošto je ukus sirćeta dosta jak, ja dodam svježe iscjeđen sok jedne limete (ili limuna). Dodajte začine, promješajte i jelo je spremno za servirati-
Posluživanje
Na Filipinima se dosta jede riža, tako da se i uz adobo, uglavnom služi riža sa nekim povrćem.
1