Vrlo jednostavan recept za pripremu oborite ribe, ali i lososa i potočne pastrve. Odličan prijedlog za dane posta ili za ručak na Badnji dan. Recept je na mlinaričin način, jer su obično pokraj mlinova, tj. vodenica tekli potočići u kojima je bilo pastrva, u mlinu je bilo brašna, mlijeka, maslaca, zna se, mlinari su bili imućni i nikada gladni, za razliku od običnih ljudi. Tako nastade ova jednostavna, a fina delicija. Starinski i provjereno dobar recept, jednostavan, a baš poseban.
Vrlo jednostavan recept za pripremu oborite ribe, ali i lososa i potočne pastrve. Odličan prijedlog za dane posta ili za ručak na Badnji dan. Recept je na mlinaričin način, jer su obično pokraj mlinova, tj. vodenica tekli potočići u kojima je bilo pastrva, u mlinu je bilo brašna, mlijeka, maslaca, zna se, mlinari su bili imućni i nikada gladni, za razliku od običnih ljudi. Tako nastade ova jednostavna, a fina delicija. Starinski i provjereno dobar recept, jednostavan, a baš poseban.
Sastojci
Priprema
Filete lista umočimo u mlijeko (molim isključite predrasude), a zatim uvaljamo u brašno.
Brašno stresemo, ribu položimo u tavu gdje smo jako zagrijali maslac na kojem ćemo pržiti.
Filete pečemo s obje strane dok ne postanu zlatnožuti, a onda ih posolimo.
Kad je riba ispržena, položimo je na zagrijani pladanj, nakapljemo na nju malo limunovog soka, pospemo peršinom i prelijemo maslacem, na kojem smo je pržili.
Po želji diodamo malo svježeg maslaca na vruću ribu i par kapi bijelog vina. Servirati uz par kriški limuna.
Posluživanje
Servirati uz par kriški limuna i bocu dobrog suhog bijelog vina. Ja sam poslužila ovo kao toplo predjelo, no može biti lagana večera.
12