Fažoleti na salatu

Očistite fažolete: odrežite vrhove i eventualne niti sa strane. Stavite ih u posoljenu kipuću vodu i kuhajte 10–15 minuta, dok ne omekšaju (ali neka ostanu malo hrskavi).
Ocijedite fažolete i isperite kratko pod mlazom hladne vode (da zadrže boju).

U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, ocat, kapulu narezanu na tanke polumjesece ili kolutiće, nasjeckani ili protisnuti češnjak (ako koristite), sol i papar. Dodajte fažolete i dobro promiješajte.
Poslužite uz sve vrste mesa ili ribu.

Ako salatu pravite od širokih, mladih fažoleta, nemojte ih trgati na komade, već prerežite na pola po dužini, dakle preko zrna.