Bagel sa obicnim tijestom , posuti mjesavinom zacina ( everything ) , koji se izvrsno slazu sa svim slanim kombinacijama .
Bagel sa obicnim tijestom , posuti mjesavinom zacina ( everything ) , koji se izvrsno slazu sa svim slanim kombinacijama .
Sastojci
Priprema
Najorije napravi mjesavinu zacina , a mozes je napraviti i mjesac dana unaprijed ako zelis . Sve navedene sastojke stavi u zdjelicu i dobro promijesaj , pa prebaci u posudicu sa cvrstim poklopcem . Ovu kombinaciju zacina mozete koristiti i na druga peciva ili posuti kruh sa njima ako zelite .
Za tijesto u posudu uspi vodu , secer i kvasac , dobro promijesaj i ostavi da se napravi pjenica . U posudu za mijesanje prosij 450 g brasna i sol , napravi udubljenje u sredini i uspi pjenicu od kvasca . Umijesi dosta tvrdo pecivo , sto tvrdje to bolje i ako trebas dodaj jos onih 50 g brasna . Nastavi mijesiti tijesto jos 6-7 min . Prekrij folijom i platnenim ubrusom , pa neka ostane na toplom 40 min .
Uzaslo tijesto prebaci na pobrasnjenu plohu i podijeli na komadice teske 100-130 g . Mi volimo manje i ja sam ih radila sa 100 g tijesta . Oblikuj tijesto u kuglice , prekrij ubrusom i ostavi da se odmara 10 min .
Svaku kuglicu urolaj u duzu rolicu , spoji krajeve , pa ih rolaj naprijed nartag tako da ih dlanom pritisnes na radnu plohu . Ili jednostavno napracite rupicu u sredini , pa je okrecuci prosirite . Rupa ce izgledati velika , ali nebrini tokom odmaranja , kuhanja i pecenja rupe ce se skoro pa zatvoriti . Oblikovane bagels slazi na lim obilato posut brasnom , prekrij ubrusom i ostavi da odmaraju 20 min .
U medjuvremenu posudu sa vodom stavi da uskuha , pa kad uskuha polako dodaj sodu bikarbonu . Polako spustaj 3-4 bagels u vrelu otopinu i kuhaj 1-2 min , sto duze kuhas biti ce zilaviji po cemu su i poznati NY - style bagels . Supljom zlicom vadi bagels iz otopine i slazi na lim oblozen papirom za pecenje , pa ih obilato pospi pripremljenom kombinacijom zacina .
Ugrij pecnicu na 220 stupnjeva , pa peci bagels 20-25 min , da lijepo porumene i ispeku se . Pecene bagels prebaci na resetku za hladjenje i pusti da se potpuno ohlade . Serviraj kao sendvice ili samo premazi sa krem sirom , svakako su dobri . Ako zelite mozete visak zalediti .
3