Još jedan izvrstan džem koji se služi uz različite vrste sireva - od mladih, kremastih do tvrdih ovčjih i kozjih sireva. Zbog gustoće strukture i jakog, punog ukusa bit će odličan i za punjenje kiflica.
Još jedan izvrstan džem koji se služi uz različite vrste sireva - od mladih, kremastih do tvrdih ovčjih i kozjih sireva. Zbog gustoće strukture i jakog, punog ukusa bit će odličan i za punjenje kiflica.
Sastojci
Priprema
Smokvama ogulite drškicu i kožicu koliko ide zajedno s njom. Prepolovite ih.
Lijepe, zrele kruške ogulite i isjeckajte na komadiće
Limune, ako nisu prskani, s nožićem za krumpir ogulite i odstranite im bijelu ovojnicu. Koru i pulpu sameljite u blenderu. Ako limuni nisu eko, onda im odstraniti koru s bijelim dijelom, a pulpu isjeckajte na komadiće.
Bajame stavite u najlon vrećicu i batom za meso dobro istucite-isjeckajte
U posudu u kojoj ćete kuhati džem stavite smokve , kruške, limun i šećer. Neka odstoje nekoliko sati (može i preko noći na hladnom); idealno je kada se smjesa više puta promiješa
Kuhati pekmez na laganoj vatri. Budući da je voće već maceriralo, treba mu cca 30 min. Pazite, jer lako zagori! Kada se pekmez počeo lijepo stiskati dodajte cimet, grančicu ružmarina(po želji, ali daje vrlo lijep ukus) i ispasirajte s štapnim mikserom. Tada dodajte isjeckane bajame i pustite još malo da sve zajedno kuha.
Ulijevajte u sterilizirane staklenke – operite ih i sterilizirajte u pećnici na 150, zajedno s poklopcima, cca 5 min. Izvadite ih i u vruće staklenke ulijte vrući pekmez. Ostavite 1 cm od vrha. Zatvorite, obrnite staklenku 10- minuta nakon čega ponovno vratite u uspravni položaj
Posluživanje
Umjesto bajama mogu se dodati i nasjeckani orasi. Opet, izvrsna komibacija za sir (kruška, orasi), ali smokve ipak daju prekrasnu strukturu.
Kako je tebi ispao recept?
8