Moj profil

Džem od kajsija 2

60 minuta
22
Džem od kajsija 2

Prošle nedelje sam pravila jednu turu džema od kajsija i htela sam da isprobam i ovaj recept, te sam napravila još jednu turu..ova boja džema mi se definitivno više sviđa od prethodne, ali i onaj drugi mi je mnogo lep..

Prošle nedelje sam pravila jednu turu džema od kajsija i htela sam da isprobam i ovaj recept, te sam napravila još jednu turu..ova boja džema mi se definitivno više sviđa od prethodne, ali i onaj drugi mi je mnogo lep..

Sastojci

za
1‚.5 kg zrelih kajsija
90 ml soka od jabuka ili kajsija
750 g šećera ili stevia
15 ml svežeg soka od limuna
30 ml likera od kajsija

Priprema

1.

Kajsije oprati i očistiti od koštica.

Staviti kajsije u veću i širu šerpu ( ja sam kuvala u veliki i dublji tiganj, jer nemam veliku šerpu ) sipati sok  i kuvati ih dok ne omekšaju.

Mali plitki tanjirić staviti u zamrzivač.

Kad su kajsije omekšale, dodati šećer ili steviu i kuvati na jačoj vatri, skidajući penu sa njih i mešajte da vam džem ne zagori.

2.

Kad se džem zgusnuo, isključiti ringlu i skloniti sa ringle,staviti malo džema na tacnu, koja je bila u zamrzivaču i vratiti samo nekoliko minuta u zamrzivač, izvaditi i ako se džem naborao i kad ga pogurate prstom da je stegnut, džem je gotov, ako nije tako, onda ponovo uključiti ringlu i kuvati još nekoliko minuta na jakoj temperaturi, mašajući.

3.

Na kraju dodati limunov sok i liker, a može umesto toga vanilla paste, promešati i sipati u vruće tegle, koje ste prethodno oprali i mokre stavili u rernu da se osuše i zagreju.

Zatrvoriti i ostaviti da se same vakumiraju.

Posluživanje

Znam da mnogi smanjuju šećer svuda, smanjujem ga i ja koliko god mogu, ali šećer u džemovima je ustvari jedna vrsta konzervansa koja čuva da se džem ne pokvari.

Ja ovde nemam džem fix i zato ga ne koristim, vi, ako želite možete ga koristiti, ali meni lično, je džem bolji na ovaj način.

David Lobovitz kaže da ovako pripremljen džem može da stoji godinu dana, ako je u frižideru, ja lično mislim da može i bez frižidera, ako su tegle vruće i sterilisane i ako se vruć džem sipa u vruće tegle i da se tokom hlađenja napravi vakum.

  • MARELICE(2)
  • SLATKA ZIMNICA(1)
  • Džem(1)
  • Dobroblue(1)
  • Jam-is(1)
  • Cool-jesen(1)
  • Zimnica(1)
  • Kajsije(1)

15

Džem je divne boje,fin je sigurno.:)Nemam ništa protiv cukora u pekmezima,iako smanjim što više mogu ,a i džemfix koristim kod voća koje ne volim dugo termiĉki obrađivati.Kako bilo domaći pekmezi,džemovi i marmelade su uvijek na prvom mjestu.

o kako mnogo finih detalja ovde da se čuje,kod zoke uvek naučno hehe...baš fina stvar pektin iz jabuke tj soka,ne volim ,naravno žele iz kesice..hvala ,cmokkk

džem je prekrasan..ja već godinama koristim gunju iiti dunju za pripravljanje svih vrsta džemova...uglavnom svake jeseni uberem ih i izvakumiram pa stavim u doboki ili jednostavno napravim džem od gunja kojeg dodam prilikom pravljenja drugih džemova jer potrebno je samo nekoliko žlca da ugusti

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Dzem od kajsija
jojka

Dzem od kajsija