Malo ko danas pravi tarhanu ali eto ja to jos radim, jer uz malo vegete i komadic putera imat cete delises supu na trpezi….
Malo ko danas pravi tarhanu ali eto ja to jos radim, jer uz malo vegete i komadic putera imat cete delises supu na trpezi….
Sastojci
Priprema
Uz malo tople vode ostaviti da kvasac uskvasa.
Dodati brasnu i ostaviti da nakvasa.
Smjesi zatim dodati jaja i paradajza(sos ili iz tube) po zelji, i dobro umutiti.
Na radnu plocu stavite brasno u krug i u sredinu stavite kvas. Mozete staviti drugu vrstu brasna(ja sam ovaj put pomijesala bijelo brasno sa heljdom)
Polagano zakuhavati tijesto, uz dodavanje brasna.
Tako raditi uz stalni protrljavanje smjese kroz ruke i uz stalno dodavanje brasna. Svaki put ce Vam se masa sve vise i vise usitnjavati.
Ukoliko imate djevdjir mozete tijesto raditi (protjerivati) i kroz njeg ili rende pa i na taj nacin usitnjavati tijesto.
Kada je tijesto usitnjeno, trhanu prosijati od brasna, i staviti da se susi.
Trhana se treba dobro osusiti i ostaviti u lanenu kesu dok prosijano brasno ja ostavim u kutiju i koristim za povecanje gustine supe ili za pravljenje sosa.
Ukoliko zelite da Vam tarhana bude kiselija, gore navedeni kvas zakuhajte sa brasnom i ostavite da stoji nekoliko dana. Zatim uz pomoc rendeta i djevdjira usitnjavajte tijesto i pravite tarhanu.
Posluživanje
Supa od tarhana se moze praviti na razne nacine, na mesnoj vodi, zatim na mlijeku, tarhana gusto zakuhana i uz dodatak pavlake…
po ovom Arminom receptu pravim sigurno godunu dana. kome god sam je pokolonila svak je oduševljen a moji u kući oduševljeni... Arma hvala🤗poz
14