Domaća supa sa knedlama od griza

Napuniti šerpu sa 2 litra vode pa dodati pileće meso izrezano na komade sa kostima (možete koristiti sve što vam je od pileta ostalo. Kod nas u kući su to uglavnom leđa, krila i vrat). Obavezno dodati i jedan komad junećeg mesa (sa kostima). Uz to dodajte i jedan lovorov list, 1 čehno češnjaka, par zrna crnog bibera i vegetu. Zatim stavite na ringlu. Dok se voda zagrijava, ogulite i u supu dodajte jedan krompir. Zatim isjeckajte 3 srednje mrkve i 2 paškanata na kolutove, 1 krišku celera na kockice stručak svježeg lista peršuna i celera (ili kašičicu suhog kada nemam svježi). Luk presjecite na pola i zapecite na zagrijanoj ringlidok ne pocrni (jednu minutu) i dodajte u proključalu supu. Šerpu poklopite i na tihoj vatri kuhajte oko sat vremena ili duže, ukoliko ste koristili veće juneće kosti. Omjer junećeg i pilećeg mesa treba da bude jednak. Ukoliko u supu još dodate i komad purećeg mesa (sa kostima, mi najčešće ubacimo krilo), supa će biti odmor i za dušu i tijelo. Ja u supu još dodam i mali komadić đumbira, ali zaista mali, jer ima dosta jak ukus a zdrav je dodatak ishrani i efikasan u borbi protiv prehlada.

Kada je supa gotova, počnite pripremati knedle sa grizom. Za najmekše knedle koje se ne raspadaju, koristim ovaj recept: https://www.coolinarika.com/recept/griz-knedle-za-supu-najlepse/. Da bih dobila knedle, zahvatam tijesto iz zdjele kašikom i spuštam u blago ključalu šerpicu sa supom (bez mesa i povrća) i kuham ih par minuta. Kada supu sjedinite, izbacite napolje lovorov list, češnjak i đumbir. Ja izbacim i krompir. U supu po želji, tokom kuhanja možete još dodati i kašiku zaleđnog graška ili brokolija, ali zaista samo jednu kašiku jer je to ukras supi i taj ukus ne treba da preovladava.