Djuvec na moj nacin…od dvadesetak vrsta povrca i bez paradajza…
(od paradajza uvek imamo po malo "zgaravicu", pa sam ga izbacila…)
Uvek spremam povrce za djuvec u najvecoj serpi…pola je za danas…malo se odvoji za corbu sa povrcem…ostalo se zamrzne…sledeci put, rucak se skuva duplo brze….
Djuvec na moj nacin…od dvadesetak vrsta povrca i bez paradajza…
(od paradajza uvek imamo po malo "zgaravicu", pa sam ga izbacila…)
Uvek spremam povrce za djuvec u najvecoj serpi…pola je za danas…malo se odvoji za corbu sa povrcem…ostalo se zamrzne…sledeci put, rucak se skuva duplo brze….
Sastojci
Priprema
Svo povrce oprati i iseckati na krupnije komada ( ili prema vasem ukusu…ako volite sitnije)...Ja uvek secem na priblizno iste, vece komade, jer moji ukucani vole da osete ukus svakog povrca posebno…na kraju pirinac ove ukuse povezuje.
U velikoj serpi zagrejati uje, pa u njega spustiti prvo praziluk i shallots da se dobro proprze…
Zatim se dodaju paprike….pa i njih isprziti…
Sada se dodaje stalo povrce, svako se pre dodavanja sledeceg malo proprziti, a dodaje se istim redom kojim je nupisano u grupi “sastojci/povrce”.
Stabljike brokoli se krupno narezu i proprze, a cvasti se ne prze, vec se na kraju samo umesaju.
Posoliti vegetom.
Na kraju dodati oprani pirinac, pa i njega kratko proprziti.
Iza pirinca jos se jedino doda biber i aleva paprika, pa proprzi kratko, samo da zamirise…
Povrce je gotovo…
Podeliti ga na dva dela (ili tri ukoliko je manja porodica)...
Polovinu povrca staviti u vatrostalni pekac za djuvec, naliti supom (po zelji malo “aranzirati” viljuskom da bude ravnomerno zastupljeno, a i prema ukusu – sta se volivise zapeceno).
Peci na 180°C oko 45 min…vreme sami morate podesiti prema vasem sporetu…povremeno prekontrolisati da li mozda treba doliti jos malo tecnosti…
Pred kraj pecenja posuti seckanim presunom i celerom.
Drugi deo ohladiti i spakovati u kesu (ili kese) i zamrznuti za drugi put…
Posluživanje
Ovo je moj izbor povrca…spisak se moze produziti ili skratiti, zavisno od ukusa i izbora na trznicama…
Od ove kolicine povrca, odvojim jedan mali deo za corbu od povrca, polovinu koristim za djuvec, a ostalo spakujem u kesu i zamrznem…Sledeci put, rucak se spremi za pola sata…
Nije moguce napraviti manju kolicinu ovog povrca, a da se sve stavi…iz recepta se vidi da svega ide sasvim malo, ali se na kraju dobije znatna kolicina…
Moze se zamrznuto cuvati i do mesec dana (mozda i vise, ali ja ne volim da cuvam nista u zamrzivacu dugo).
Meso nije dodato u ovaj recept…pa se moze smatrati posnim i vege…
Mada ko voli, moze dodavati meso prema svojim zeljama u przenje sa lukom na pocetku postupka…Mi najcesce jedemo samo djuvec, samo ponekad dodam meso, kao prilog…
#13 kisss i tebi…ja bih najradije kod tebe na rucak, ali si mi daleko…jos da ugrabis vremene, pa da podelis tvoje carolije ovde…
Jetrvo, pa ti si mu ga baš dala po kuvanju.Ovo je extra jelo, s mesancetom, ili bez njega.Samo ima jednu manu, ne traje dugo i miriše na još! :) Kis
Kako je tebi ispao recept?
14