Moj profil

Dizano lisnato tijesto-po školski + nadjevi za piroške :)

181
Dizano lisnato tijesto-po školski + nadjevi za piroške :)

Dizano lisnato (po meni) najzahtjevnije tijesto,zahtjeva strpljenje pri pripremi a ako se ne valja dobro ima lisnatu koricu izvana a iznutra je kao obično dizano tijesto. Ovako sam ga ja učila raditi i jako je ukusno. Idealno je za piroške sa raznim nadjevima a nešto je izdašnije od običnog lisnatoga tijesta.

Dizano lisnato (po meni) najzahtjevnije tijesto,zahtjeva strpljenje pri pripremi a ako se ne valja dobro ima lisnatu koricu izvana a iznutra je kao obično dizano tijesto. Ovako sam ga ja učila raditi i jako je ukusno. Idealno je za piroške sa raznim nadjevima a nešto je izdašnije od običnog lisnatoga tijesta.

Sastojci

90 dkg mekog brašna +
brašno za valjanje
1 žličica šečera
1-2 žličica soli
1 dl mlijeka+
5 dl sirutke ili mlijeka
nadjev za piroške I.
sol po ukusu
nadjev II.
pizza nadjev III.
100 g gaude
mala žličica pizza začina

Priprema

1.

Margarin narežite na kockice, zamjesite sa malo brašna, oblikujte tanju kocku i ostavite u hladnjaku.

Brašno prosijati. Pomiješati kvasac sa šečerom, toplim mlijekom i malo brašna. Kada se kvas digne, umiješati u brašno, dodati sol, jaja i sa hladnom sirutkom ili mlijekom zamijesiti dosta meko tijesto.

 Ostaviti da se diže.

2.

Bogato pobrašniti radnu površinu, lopticu tijesta razvući na četiri strane (kao plus sa debljom sredinom)

U sredinu staviti rashlađen margarin i preklopiti ga sa  razvučenim "stranicama".

3.

Tanko razvaljati tijesto u veliki pravokutnik.

Sada preklapati:

na 3 sloja; uzeti lijevu stranu pravokutnika i preklopiti malo dalje od sredine zatim desnu preko toga.

4.

Opet razvaljati u pravokutnik.

Sada preklapati na 4 sloja; lijevu stranu preklopiti do sredine tijesta, desnu stranu isto do sredine pa preklopiti obje strane tijesta gdje se spajaju.

5.

Opet razvaljati u pravokutnik i ponoviti preklapanje u 3 sloja. Malo ostaviti da odleži na hladnom, pa razvaljati, narezati pravokutnike napuniti nadjevom. Staviti peći na 220°C ili pobrašniti tacnu poslagati piroške, prekriti plastičnom vrećicom i zalediti.

6.

Kao što vidite, preklapanje je isto kao kod lisnatoga tijesta samo je u tijestu razlika. Pazite da kod valjanja dovoljno brašnite podlogu, NE SMIJE se zalijepiti,a ako se teško valja ostavite odmarati 20 min i nakon toga nastavite.

7.

Za nadjeve jednostavno pomiješate navedene sastojke i punite tijesto.

Posluživanje

Poslužiti vruće a ako vam ostane spremiti u plastićnu vrećicu ili plastičnu posudu sa poklopcem. Dobar tek:)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)