Fascinacija kiflicama, pecivima, raznim keksićima, koja vlada na ovim stranicama nije ni mene zaobišla. Iako su nam prehrambene navike, nadam se i vjerujem, potpuno drugačije, pohvale ne dobijaju čušpajzi na kojima smo odrasli, okrepljujuće juhe i osvježavajuće salate, fini zalogajčići s mesom i povrćem, već razna tijesta i njihove izvedenice. Moj prilog popularnoj temi, smišljen i realiziran jučer, nije fantastičan i neće doživjeti aplauze, no glede i unatoč, ide u arhivu.
Fascinacija kiflicama, pecivima, raznim keksićima, koja vlada na ovim stranicama nije ni mene zaobišla. Iako su nam prehrambene navike, nadam se i vjerujem, potpuno drugačije, pohvale ne dobijaju čušpajzi na kojima smo odrasli, okrepljujuće juhe i osvježavajuće salate, fini zalogajčići s mesom i povrćem, već razna tijesta i njihove izvedenice. Moj prilog popularnoj temi, smišljen i realiziran jučer, nije fantastičan i neće doživjeti aplauze, no glede i unatoč, ide u arhivu.
Sastojci
Priprema
U prosijano brašno umiješajte suhi kvasac, sol, šećer te sir i vodu. Miješajte mikserom, najprije najmanjom, a zatim najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto, koje se odvaja od stijenki posude.
Ostavite ga da se diže oko 30 minuta, a potom ga premijesite na pobrašnjenoj površini.
Zagrijte pećnicu na 180-200ºC. Premažite uljem lim za pečenje.
Ako ne želite nadjeveno tijesto, oblikujte 12 okruglih peciva, kiflice ili roščiće, premažite ih žumanjkom razmućenim s malo mlijeka ili vode, posipajte sjemenkama lana, prosa, maka i posložite na lim. Također možete tijesto podijeliti na dva dijela, od jednog napraviti peciva, od drugog podlogu za pizzu ili nadjevenu štrucu.
Ako želite slijediti moj primjer, veći dio tijesta razvaljajte u kvadrat debljine 1 cm, uzdužno označite tri trećine lopaticom za tijesto, u sredinu položite nadjev (3 šnite šunke popaprite, posipajte peršinom, položite krem sir, poklopite s druge tri šnite šunke, ponovo popaprite i posipajte peršinom), a vanjske trećine narežite na trake koje treba naizmjence prebacivati preko nadjeva, kako bi dobili pletenicu: shema
Manji dio možete staviti u najlon vrećicu te pospremiti u hladnjak, za kasniju upotrebu. Ili rukama te uz pomoć malog valjka razvucite tijesto u namašćenom limu za pečenje pizze (ne premazujte stijenku lima, kako se rubovi tijesta ne bi odlijepili od lima). Površinu premažite tankim slojem maslinovog ulja, rasporedite nadjev, začinite i pokapajte s maslinovim uljem.
Pokrijte peciva, štrucu ili što god ste već napravili i ostavite da tijesto uzlazi, dok se vidljivo ne poveća (cca 20 min).
Pecite 25-30 minuta.
Posluživanje
Napomena 1: ovo je recept za one domaćice kojima nadobudni mužić svako malo donese Mascarpone uz napomenu kako će on raditi tiramisu, dok vi mudro šutite i potajno kolutate očima. Pa onda on smišlja i ne napravi ništa. Moj dragi nedavno je opet došao sa sirom i genijalnom idejom: zamislite, ni manje ni više nego će praviti palačinke s tiramisu nadjevom, po receptu iz svoje glave. Eh, onda danima prebacujete kutiju sa sirom po hladnjaku, dok vam se ne upali lampica. Eto meni već trepće nova…
Napomena 2: tijesto je preinaka recepta Peciva sa svježim sirom, objavljenog u knjižici Dr. Oetker – Tajna je u imenu 2. Dakle, traženih 250 g svježeg posnog sira (kojeg nisam imala) i 50 g otopljenog margarina, zamijenila sam s 240 g Mascarponea i rezultat je neočekivano dobar. Vama su eto obje opcije otvorene.
Pizzu napravljenu od dijela tijesta možete pogledati ovdje
Kako je tebi ispao recept?
5