Priprema
-
1.
Najprije dolazi najteži i nekome najmrži posao a to je čišćenje i rezanje povrća. Ja ga u ovom jelu volim vidjeti u večim komadima, zato ga previše ne usitnjavam.
Sada slijedi dinstanje (kako mi u ovom kraju zovemo pirjanje). Prije sam to radila u običnim ranglama a zadnjih desetak godina u Woku (onom teškom gusnatom, koji dobro provodi toplinu po stranicama).
Dakle na maslinovo ulje i maslac stavim naprije luk, poriluk, mrkvu, peršin i celer i pečem bez podlijevanja dok luk malo ne „postakleni“, zatim dodajem sve ostalo osim paradajza. Neprestano miješam sa dvije kuhače nadižući povrće da svako dotakne vruće stjenke.
Ono brzo uvene i potroši svu vlagu i sada dolazi na red podlijevanje. Obično imam neki temeljac spremljen od ranije (višak čiste mesne juhe ili povrtne) a ako nemam u toploj vodi otopim par kocki za juhu i time svako malo, prtema potrebi podlijevam povrće.
U toku dinstanja probam jelo i dodajem soli i začina prema potrebi.
Taj posao traje 30 do 40 minuta, ovisi o količini povrća i želji kakvo povrće volite...hruskavo ili potpuno mekano.
Na kraju se dodaje paradajz (ili pelat iz konzerve ili svjež oguljen i narezan na veće komade) i pusti da jelo zakipi, ako je gotovi pelat ili malo više prokuha ako je svježi.
![]()
-
2.
Jelo pustiti da se malo odmori, da se svi sastojci povežu i tek onda servirati.
![]()
-
3.
Servirati se može uz pire krumpir...za mene idealno.... zato ga ne stavljam sa mahunama i ostalim povrćem na dinstanje. Saft koji se napravi od sveg povrća, paradajza i temeljca kojeg dolijevamo, puno mi je bolji od bilo kojeg mesnog.
Ovaj put sam kao prilog stavila aromatiziranu rižu i nisam požalila, također je bilo fino.
https://www.coolinarika.com/preview/recept/aromatizirana-riza/
![]()
Posluživanje
Uz ovakve dinstane mahune ide dobro komad mesa, za mesoljupce, ali danas su moji htjeli bezmesni dan, pa su ga i imali!! A ja došla na svoje!!
© Podravka d.d. 2003.—2020.
Komentari (34)
Učitaj prethodne komentareHvala ti puno draga 77lara na isprobavanju!!! jako se veselim da ti se dopao ovaj način pripreme mahuna ... a kako ne bi kad si kao i ja ljubiteljica povrća iz woka.
Lijep ti pozdrav!!!
Podinstala ja mahune na tvoj way sa malo manje paradajzića i uz završni dodatak malo kiselog vrhnja u mom tanjuru ,inače mahune dinstam sa malo luka ,paprike i paradajzeka ,ali ovo je definitivno zakon kad ima šarenilo boja i okusa raznoraznog povrća
Isprobano...izvrsno!!!
Hvala Mirna i lijep ti pozdrav!!
razmišljam kakav povrtni prilog bi mogla dodati uz batkove što su ostali od jučer i mislim ma samo ću neko povrće staviti u wok i bit će nešto i naiđem na tvoj recept SAVRŠENO (dobro sastojke sam malo prilagodila prema onome što imem kod kuće) ali ovo jelo je stvarno preedobro
svako ću opet praviti
Baš mi je drago Matea10 da ti se sviđa! Naravno uvijek se malo prilagodi onome što imaš doma ili što ti paše. Mi smo ih imali neki dan u kombinaciji s bučama ... isto prefino. Lijep ti pozdrav!
Svaka čast! Oduševio nas je recept, probali smo ga kod kuće nekoliko puta. Čak i oni koji ne vole mahune rekli su da je fino. Kombinacija s pireom je prva liga! Hvala na super ideji.
Odličan prilog uz meso, često na našem meniju
Samo još dodam tikvice i malo narezanog krumpira