Jelo koje ne ostavlja mjesta za desert :D
Prema: https://www.gordonramsay.com/gr/recipes/slow-cooked-beef-short-ribs/
Jelo koje ne ostavlja mjesta za desert :D
Prema: https://www.gordonramsay.com/gr/recipes/slow-cooked-beef-short-ribs/
Sastojci
Priprema
Junetinu (koljenica bez kosti ili bilo koji komad sa puno vezivnog tkiva) narezati na veće komade, posoliti i popapriti po želji
Narezanu junetinu zapeći na maslinovom ulju na jakoj vatri.
Dok poprimi smeđu boju okrenuti i u posudu dodati očišćeni češnjak.
Pažljivo okretati češnjak da ne zagori te da poprimi zlatno smeđu boju sa svih strana.
Pred kraj, dodati koncentrat rajčice i pustiti desetak sekundi da se zapeće
Zaliti vinom i pustiti da kuha 3 min. Nakon toga dodati temeljac i vodu.
Posudu prekriti aluminijskom folijom (ili poklopcem) i peći na 160°C 2.5h
Odvojiti češnjak i propasirati ga
Meso izvaditi na tanjur za posluživanje te u ostatak umaka vratiti pasirani češnjak i po potrebi kratko kuhati da se umak dodatno zgusne
Pancetu i šampinjone narezati na krupnije komade
Na srednje jakoj vatri popržiti pancetu. Dodati šampinjone dok panceta poprimi zlatno žutu boju i bude hrskava. Sve skupa još kuhati dok se ne sjedini i šampinjoni omekane (cca 3 min)
Na kraju dodati mljevenu ljutu papriku i sve dobro promješati.
Krumpir narezati na četvrtine
Začiniti vegetom i maslinovim uljem te peći u pećnici sa mesom (160°C)
Zadnje 3 minute pećenja (kada se meso izvadi) okrenuti krumpire i zapeći na 220°C.
Posluživanje
Meso, krumpire, pancetu i šampinjone preliti umakom od pećenja. Posipati svježe narezanim peršinom.
Posložiti uz zelenu ili neku drugu lakšu salatu
Kako je tebi ispao recept?
19