Moj profil

Danska pletenica sa sirom i voćem

45 minuta
47
Danska pletenica sa sirom i voćem

Za sve nas koji volimo voćno sirne kombinacije.

Za sve nas koji volimo voćno sirne kombinacije.

Sastojci

za
Sastojci za lisnato testo
7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca
120 ml mleka sobne temperature
1 veliko jaje, sobne temperature
1 kašičica soli
315 g prosejanog brašna
210 g hladnog putera
Sastojci za fil
120 g omekšalog krem sira
1 kašičica vanile
džem i višnje / trešnje iz kompota
i još
1 kašika vode
krupni šećer

Priprema

1.

U toplu vodu dodati kašičicu šećera, kvasac i malo brašna, izmešati i ostaviti na stranu da kvasac zapeni.

U kvasac dodati jaje,mleko, šećer i so, izmešati i ostaviti na stranu.

2.

Iseći hladan puter na kockice i staviti u multipraktik, dodati brašno i pulsirati desetak puta dok puter i brašno ne postane mrvičasto, ali ne previše, da ima veće komadiće putera.

U tečnu masu dodavati izmrvljen puter i brašno, ali vrlo nežno i sjediniti sve zajedno samo da suvi sastojci postanu mokri, nemojte previše da mešate jer puter mora da ostane u komadićima, jedino ćete na taj način dobiti rupičasto lisnato testo.

Isipajte testo na providnu foliju, zavite testo u foliju i ostaviti najmanje 4 sata ili preko noći da odstoji u frižideru.

Kad ste spremni da radite sa testom, izvaditi ga iz frižidera, posuti brašno po radnoj površini jer testo će biti lepljivo i dlanovima ispljeskati testo u kocku, sad, pomažući se brašnom, rastanjite testo oko 35 sm dužine i sa kraće strane preklopiti testo na trećine.

Opet rastanjiti testo u pravougaonik, celo vreme se pomažite brašnom i još jednom preklopiti i opet tako isto uraditi i treći put.

Posle zadnjeg tanjenja i preklapanja, zaviti testo u providnu foliju i ostaviti u frižider da se testo još jednom dobro rashladi, najmanje pola sata ili preko noći.

Izvaditi testo iz frižidera, preseći na pola i od ovog testa ćete imati dovoljni za dve štrudle, pite ili šta već želite da napravite.

Ja sam od jedne polovine napravila sa višnjam ( smrznute ) a možete i sa džemom, voćem iz kompota a drugu polovinu sam zamrzla za neku drugu upotrebu.

3.

Ja sam moje zamrznute višnje prvo stavila u šerpicu sa kašikom šećera i pustila da se kuvaju 5 minuta, dodati punu kašičicu gustina i kuvati dok se ne zgusne.

Umutiti krem sir sa šećeromu prahu, dodati vanilu i izmešati sve zajedno.

Sačekati da se višnje ohlade.

4.

Rastanjiti testo u kocku, debljine .05cm.

Po želji testo možete da rastanjite na pek papir da vam bude lakše da prenesete testo na pleh.

Po sredini testa premazati umućenim sirom a preko sira stavljati male hrpice višanja, nemojte da ih premažete preko sira več ih ostavite tako.

Stranice iseći na trake oko 2cm široke a gornji i donji deo ostavite da je veće, jer ćete sa tim delom da prekrijate gornju i donju ivicu da vam fil ne curi.

Preklapati isečene trakice jednu preko druge ( ja nisam slikala ovaj deo pripreme, ali sam vam stavila sliku od jednog drugog recepta, koji se preklapa isto kao i ovaj.

Kad ste upleli testo, umutiti jaje sa kašikom vode i premazati preko testa i posuti sa krupnim šećerom, ako ga nemate i ne morate posipati ni sa čim.

Umesto fila od višanja, možete da koristite džem po vašem izboru, ili voće iz kompota.

5.

Uključiti rernu na 200°C i peći oko 16 do 20 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.

Ohladiti, iseći na parčiće, posuti prah šećerom i poslužiti.

Na isti ovaj način možete praviti i sa slanim punjenjem.

  • Sir-kolac(1)
  • Pomoravka(1)
  • Homemade(1)
  • Štrudla(1)
  • Krem-sir(1)
  • Slatka-savijaca(1)
  • Strudel(1)
  • Pastry(1)
  • Savijaca-slatka(1)

16

Hoću, pečenje kolača mi je hobi.

Bravo uhna i za njega a i za tebe i verujem da ćeš ti to uraditi za njega.

Upravo mi je nećak poslao poruku da mu je ovo "najbolji kolač na svitu." Morala sam mu obećati da ću mu speći jednu pletenicu samo za njega.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pletenice sa sirom
Desanka

Pletenice sa sirom