Moj profil

Dalmatinska torta s prošekom

9

Ova se torta djelomično priprema dan prijeI.Karamelizarani šećer zalijte prošekom i dodajte nasjeckane smokve i ne odmrznute kupine pokrijte i ostavite preko noći.Prko tijestod po mogućnosti zamotano u prozinu foljijute ga se ostavi 1-24 h na na hladno mjesto.

Ova se torta djelomično priprema dan prijeI.Karamelizarani šećer zalijte prošekom i dodajte nasjeckane smokve i ne odmrznute kupine pokrijte i ostavite preko noći.Prko tijestod po mogućnosti zamotano u prozinu foljijute ga se ostavi 1-24 h na na hladno mjesto.

Sastojci

Za Prhko Tijesto
150 g brsšna
100 g maslaca
Za hrskavo tijesto
50 g maslaca
150 g brašna
Za kremu I.
1;5 dl prošeka od mariniranja
3 listića želatine
30 praška za puding od vanilije
0;3 dl prošeka
Dodatak Nadjevu
100 g šećera
100 g smrznutih kupina
Za dekoraciju
čokoladnu ocaklina

Priprema

1.

Dan ranije izmiješajte šećer na niskoj temperaturi da se malo karamelizira, zalijte prošekom pa miješajte da se karamela otopi.Primiješajte sitno nasjeckane smokve i neodmrznute kupine.Neka 5 minuta sasvim malo kipi. Pokrijte i ostavite preko noći.

2.

Sutradan zamijesite prhko tijesto, omotajte i stavite u hladinjak na 1 sat.

3.

Zatim utisnite u kalup promjera 25 cm i nabockajte vilicom.

4.

U međuvremenu, napravite hrskavo tijesto od navedenih sastojaka i 1, 2 dl vode.

5.

Oblikujte 14 vjenčića promjera 4 cm, a preostalo tijesto spiralno nanesite na prhko tijesto.

6.

Pečite 15-20 minuta u pećnici zagrijanoj na 175 C stupnjeva. Istodobno pecite na limu vjenčiće 15 minuta.

7.

Voće izvadite šupljikavom žlicom.
Za 1. kremu

8.

Pola soka od mariniranja prokuhajte sa šećerom. Umiješajte limunov sok i želatinu (najprije ju natopite u hladnu vodu pa ocijedite).

9.

Skuhajte puding s prošekom umjesto s mlijekom, primiješajte tekućinu sa želatinom i polovicom smokava.

10.

Na ohlađeno tijesto rasporedite kupine i nanesite 1. kremu.
Za 2. kremu

11.

Preostale smokve i preostali sok od mariniranja smrvite mikserom u kašu.

12.

Miješajte žutanjke sa šećerom i malo soli na pari da se zgusne.

13.

Želatinu namočite u hladnu vodu, iscijedite i umiješajte u malo ohlađenu kremu.

14.

Kad se ohladi, dodajte smrvljene smokve i tučeno slatko vrhnje.

15.

Nanesite na tortu tako da sloj u sredini bude malo deblji nego sa strane.

16.

Stavite u hladnjak na 45 minuta. Prije posluživanja išarajte čokoladnom ocaklinom pa u preostalu namočite glatku stranu vjenčića.

17.

Poslažite ih na tortu pa rub ukrasite ružicama od slatkog vrhnja, istučenog s vanilin šećerom.

Posluživanje

Potrebno je dosta truda al i vredno.

  • Torte(2)
  • Dobra-kuharica(1)
  • Torta(1)
  • Cake-mania(1)
  • Dalmacija(1)

1

Njami torta…......

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)