Ova se torta djelomično priprema dan prijeI.Karamelizarani šećer zalijte prošekom i dodajte nasjeckane smokve i ne odmrznute kupine pokrijte i ostavite preko noći.Prko tijestod po mogućnosti zamotano u prozinu foljijute ga se ostavi 1-24 h na na hladno mjesto.
Ova se torta djelomično priprema dan prijeI.Karamelizarani šećer zalijte prošekom i dodajte nasjeckane smokve i ne odmrznute kupine pokrijte i ostavite preko noći.Prko tijestod po mogućnosti zamotano u prozinu foljijute ga se ostavi 1-24 h na na hladno mjesto.
Sastojci
Priprema
Dan ranije izmiješajte šećer na niskoj temperaturi da se malo karamelizira, zalijte prošekom pa miješajte da se karamela otopi.Primiješajte sitno nasjeckane smokve i neodmrznute kupine.Neka 5 minuta sasvim malo kipi. Pokrijte i ostavite preko noći.
Sutradan zamijesite prhko tijesto, omotajte i stavite u hladinjak na 1 sat.
Zatim utisnite u kalup promjera 25 cm i nabockajte vilicom.
U međuvremenu, napravite hrskavo tijesto od navedenih sastojaka i 1, 2 dl vode.
Oblikujte 14 vjenčića promjera 4 cm, a preostalo tijesto spiralno nanesite na prhko tijesto.
Pečite 15-20 minuta u pećnici zagrijanoj na 175 C stupnjeva. Istodobno pecite na limu vjenčiće 15 minuta.
Voće izvadite šupljikavom žlicom.
Za 1. kremu
Pola soka od mariniranja prokuhajte sa šećerom. Umiješajte limunov sok i želatinu (najprije ju natopite u hladnu vodu pa ocijedite).
Skuhajte puding s prošekom umjesto s mlijekom, primiješajte tekućinu sa želatinom i polovicom smokava.
Na ohlađeno tijesto rasporedite kupine i nanesite 1. kremu.
Za 2. kremu
Preostale smokve i preostali sok od mariniranja smrvite mikserom u kašu.
Miješajte žutanjke sa šećerom i malo soli na pari da se zgusne.
Želatinu namočite u hladnu vodu, iscijedite i umiješajte u malo ohlađenu kremu.
Kad se ohladi, dodajte smrvljene smokve i tučeno slatko vrhnje.
Nanesite na tortu tako da sloj u sredini bude malo deblji nego sa strane.
Stavite u hladnjak na 45 minuta. Prije posluživanja išarajte čokoladnom ocaklinom pa u preostalu namočite glatku stranu vjenčića.
Poslažite ih na tortu pa rub ukrasite ružicama od slatkog vrhnja, istučenog s vanilin šećerom.
Posluživanje
Potrebno je dosta truda al i vredno.
Kako je tebi ispao recept?
1