Priprema
-
1.
Pripremi goveđu mekač tj. but tako da u ga staviš preko noći u marinadu od 1 dcl vinskog octa, 2 dcl. vina , i 1 l vode . Stavi u marinadu i veći korjen celera i dvije mrkve.
-
2.
Drugi dan izvadi meso iz marinade, nareži ga na kockice, pa dinstaj oko 2 sata zajedno s dva naribana crvena luka na listiće, sitno naribanim celerom i mrkvom iz marinade na ribež onaj sitni od mrkve, 1 žlicu koncentrata od paradajza, 1 žličicom naribanog muškantnog oraščića 1 10 dag sitno nasjeckane slanine.
-
3.
Stalno podljevati marinadom.
-
4.
Kad meso omekša a umak se zgusne (ako ne dovolno dodaj žlicu krušnih mrvica),posluži ili uz kupovne ili ako se ima vremena naprave se domaći njoki
-
5.
NJOKI domaći: umjese se od 1 kg pećenih u kori ili skuhanih (bolji su od pećenih i to bjeli stari po mogućnosti lički krumpir) i protisnutih krumpira sa 1/2 kg brašna, 2jaja,, 1 dclvode i soli. Kad se tjesto prestane ljepiti za ruke, oblikuj njoke po želji ili luleke. U vodu koja kad zakuha posolim dodam par kapi ulja i octa stavim njoke i onda se ne ljepe. Kad su kuhane prelijem ih sa 1-2 žlice maslinova ulja i poslužim posute parmezanom…
-
6.
Ovo na slici su kupovne inaće najviše volim od ovog tjesta raditi luleke..
Ako želite bezglutenske njoke* pogledati u recept NJOKI bez glutena sa Schär Mix B-brašno bez glutena*
![]()
Posluživanje
isprobano saaanja
© Podravka d.d. 2003.—2019.
Komentari (35)
Učitaj prethodne komentareU svakom slučaju, ovo je odličan znak.
Malo drugačija od klasične pašticade, ali ipak zanimljivo fina!
Hvala!!!! njokada jest´ slična pašticadi a opet različita...
prekrasno izgleda...
Obožavam!
zadranka.
ANI
hvala ovo je nama omiljeni rcp..
...
Moj najveći problem kada spremim ovu dalmatinsku njokadu je što ne znam koliko mi je dosta. Jedem je i vruću i hladnu, ne biram... retko je spremam jer ne umem da stanem!!! Predivno!!!
I nama je odlična Jadranka Hvala!!
Pitanje jedne mlade i neiskusne kuharice, da li bi bilo znatno drugačiji okus kada bi se koristio jabučni ocat i bijelo vino?