Moj profil

Dagnje u Provencal umaku

10 minuta
157
Dagnje u Provencal umaku

Iako se na Coolinarici moze naci mnogo razlicitih recepta sa dagnjama, evo i mojeg malog dodatka. Ovako spremam dagnje vec nekoliko godina, na francuski Provancal nacin sa malim izmjenama. 

Iako se na Coolinarici moze naci mnogo razlicitih recepta sa dagnjama, evo i mojeg malog dodatka. Ovako spremam dagnje vec nekoliko godina, na francuski Provancal nacin sa malim izmjenama. 

Sastojci

za
1kg dagnje
400ml nasjeckana rajcica - pelati
1 luk
2-3 zlice mrvice
100ml bijeli vinski ocat
4-5 zlica persin, krupno nasjeckani
2 zlicice timijan
1 zlica origano
1 zlica secer
1/2 zlicice sol
1 zlicica svjeze mljeveni papar

Priprema

Navedena kolicina sastojaka je za dve osobe. Obavezno kupiti svjeze/zive dagnje. Dagnje oprati i ocistiti. Po originalnom receptu radi se sa crnim vinom, ja sam zamijenila sa bijelim. :-)
1.

U vecem loncu, zagrijati maslinovo ulje i dodati nasjeckani luk. 

Prziti na srednjoj temperaturi oko 3 minute, zatim dodati cesnjak i 1 zlicu sitno nasjeckanog persina i proprziti jos oko pola minute.

2.

Zaliti sa vinom, dodati nasjeckane pelate i ocat i promijesati.

Dodati zacine: timijan, ostatak persina, origano, secer i mrvice. Popapriti i posoliti po izboru.

Kuhati 5-7 minuta.

Ako je pregusto, razrijediti sa vinom, ne vodom.

3.

Dodati dagnje, promijesati i poklopiti. Kuhati na srednjoj temperaturi 3-5 minuta.

4.

Kad su skoljke otvorene, maknuti sa stednjaka. Na kraju lagano promijesati jos jednom prije serviranja.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+8

Pogledaj sve fotke