Dagnje punjene na tri načina Mali vodič za apartmanske turiste na moru, 12.
Na ovo sam posebno goluza :))
Na ovo sam posebno goluza :))
Sastojci
Priprema
Pedoče dobro operemo i očistimo ljuske.
Za nadjev u maslinovo ulje i vino umiješamo usitnjeni češnjak, mrvice i papar. Usitnimo peršin i bosiljak, rajčice i tikvice sitno narežemo.
U ugrijanu teću na srednjoj vatri “na suho” stavimo školjke, poklopimo i povremeno protresemo dok se sve otvore.
Prazne polovice školjki bacimo, a pune (po želji) prvo očistimo od “brade”, a potom u svaku stavimo žličicu nadjeva. Trećini dodamo tikvice (po želji ih možemo malo popržiti na maslinovu ulju, ali meni su draže samo popečene) i pospemo ih peršinom i parmezanom, drugoj trećini dodamo rajčicu i bosiljak, a trećoj samo peršin.
Pečemo ih složene na limu 10 – 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 200.
Nadjev se može podijeliti u tri dijela, pa u svaki umiješati posebne dodatke, a nije loše dodati mu i koju kap mora koje su pustile školjke. Naravno, svi sastojci se mogu zamiješati u jedan nadjev.
Što je punjenje bogatije, dagnje će biti sočnije (moje su trebale imati više nadjeva).
Šug koje su u teći pustile pedoče iskoristite kao temeljac, ako ne odmah, a onda ga zamrznite za neki dobar rižot ili juhu.
Drugi morski recepti na jednostavno: rižot od lupara, nanari, juha od bovana, buzara s tikvicama, sipice na ribarski, gradele iz pećnice, gradele sa grill-tave.
26