Obožavam vikend doručke kada doslovno još u pidžamama sjedamo za stol, doručkujemo i razgovaramo o proteklom tjednu i planovima, a sve uz zamamni miris toplog, svježeg kruha iz kuhinje. Isprobala sam ih više vrsta, ovisno o prilici, ali najbolja mi je varijanta onaj u koji se dodaje pire, bilo kakav (krumpir, bundeva, batat, cikla), jer on daje izuzetnu rahlost i svježinu svakom kruhu. Kako je izrada crnog tijesta postala prilično popularna odlučila sam ga i ja isprobati, i to u dvije varijante: s dodatkom aktivnog ugljena ili sipinog crnila. I jedna i druga su dobre, efekt crne boje je postignut, jedino mi je varijanta sa sipinim crnilom dala ukusnije tijesto, odnosno tijesto s aktivnim ugljenom je bilo pomalo suho. Napominjem da sipino crnilo ne utiče na miris kruha, odnosno ako ste u dilemi da li će kruh imati karakterističan riblji miris - neće. Ostaje vam još samo da se sami u to uvjerite.
Obožavam vikend doručke kada doslovno još u pidžamama sjedamo za stol, doručkujemo i razgovaramo o proteklom tjednu i planovima, a sve uz zamamni miris toplog, svježeg kruha iz kuhinje. Isprobala sam ih više vrsta, ovisno o prilici, ali najbolja mi je varijanta onaj u koji se dodaje pire, bilo kakav (krumpir, bundeva, batat, cikla), jer on daje izuzetnu rahlost i svježinu svakom kruhu. Kako je izrada crnog tijesta postala prilično popularna odlučila sam ga i ja isprobati, i to u dvije varijante: s dodatkom aktivnog ugljena ili sipinog crnila. I jedna i druga su dobre, efekt crne boje je postignut, jedino mi je varijanta sa sipinim crnilom dala ukusnije tijesto, odnosno tijesto s aktivnim ugljenom je bilo pomalo suho. Napominjem da sipino crnilo ne utiče na miris kruha, odnosno ako ste u dilemi da li će kruh imati karakterističan riblji miris - neće. Ostaje vam još samo da se sami u to uvjerite.
Sastojci
Priprema
Sve sastojke za kruh staviti u pekač (ja obično i sjemenke stavljam odmah jer smjesu najčešće pripremam navečer i pečem s vremenskom odgodom kako bismo ujutro imali topao kruh).
Ako koristite tabletice aktivnog ugljena (koje se mogu kupiti u ljekarnama) potrebno ih je prije dodavanja smjesi rastopiti u malo toplog mlijeka i tako rastopljenu crnu tekućinu dodati masi. Ako koristite sipino crnilo (koje se može kupiti u većim trgovačkim centrima u malim vrećicama koje najčešće stoje u hladnjaku) samo ga istisnete iz vrećice i dodate u smjesu.
Za ovu količinu sastojaka smjesu pečem na programu za bijeli kruh, najveći stupanj tamnjenja (jer volimo dobro pečenu koricu) i težinu od 1000 g, jer tako dobijem visoki i rahli kruh, ali vi ćete vjerojatno već prema karakteristikama svoga pekača postavke prilagoditi vašim željama.
Tijesto sa ovim sastojcima može se samo zamijesiti i dalje koristiti za izradu pizza, kiflica i ostalih vama dragih oblika, može se napraviti i bez crnila, uz dodatak sjemenki i sastojaka po želji. Naravno da ga nakon mješanja možete peći i na klasičan način. Meni je vrlo zanimljiv i ukusan kada umjesto pirea od krumpira koristim bundevu (slike u galeriji)
Dobar vam tek i slastan doručak želim!
Drago mi je da vam je zanimljiva ova kombinacija...i moji su kod kuće bili pomalo skeptični a u konačnici iznenađeni. Pekač je uvijek dobar pomoćnik u mješanju tijesta...ja sva tijesta mješam na taj način i vrlo sam zadovoljna. Slijedeći put bih voljela isprobati pizzu s nekakvim šarenim nadjevom.
Kako je tebi ispao recept?
4