Moj profil

Crazy Italian Chocolate Cake (Egg & Dairy-Free)

44

Ovo je bas neki ludi kolac kojeg imam zapisanog vec nekoliko mjeseci no do danas nekako mi se nije dalo petljat. Neobican a istodobno jako lagan i prozracan kakao biskvit bez jaja. Fino se reze i rekla bih zahvalan je za raznorazne kombinacije, moze takodjer biti i gluten-free. Nije potrebno vise od 10 minuta da ga smuckate a potrebna vam je samo jedna posuda, sito i pjenjaca :) Haj dobro, i casa za mjerenje :)

Ovo je bas neki ludi kolac kojeg imam zapisanog vec nekoliko mjeseci no do danas nekako mi se nije dalo petljat. Neobican a istodobno jako lagan i prozracan kakao biskvit bez jaja. Fino se reze i rekla bih zahvalan je za raznorazne kombinacije, moze takodjer biti i gluten-free. Nije potrebno vise od 10 minuta da ga smuckate a potrebna vam je samo jedna posuda, sito i pjenjaca :) Haj dobro, i casa za mjerenje :)

Sastojci

1+1/2 salica brasna
1 salica secera
1/2 salice kvalitetnog kakao praha (tamnog, sirovog)
1+1/4 zlicice sode bicarbone
1/2 zlicice soli
1/3 salice ulja od grozdja (moze i maslinovo, ili kokosovo)
1-2 zlice octa (balsamic)
1 salica skuhane hladne kave
1/2 salice hladne vode
1 salica = 250 ml
Ganache
150 gr kokosovog vrhnja
100 gr mliijecne cokolade
50 gr tamne cokolade (70%, s narancom)
1 zlicica ulja (od grozdja, kokosa ili maslinovo)

Priprema

1.

Koristila sam ulje od grozdja i sirovi kakao.

Stavila sam 1 salicu secera jer mi se cinilo sasvim dovoljno.

Za tekuci dio stavila sam 1 salicu skuhane kave (nespresso) + 1/2 salice vode = sveukupno 1+1/2 salica tekucine.

Pekla kolac u 3 manja kalupa jer sam ih zeljela razlicito zavrsiti. Kalupe premazala uljem od grozdja te potom poprasila kakaom u prahu. Prije odlaska u pecnicu kalupe sam umotala u malo alu folije jer sam primjetila da su poceli curiti.

Obzirom da su moji kalupici bili mali - 35 minuta u pecnici je bilo sasvim dovoljno.

Ispeceni kolac ce biti malo "grbav" no to nije bas neki problem, sve se to fino da nozem srediti a od odrezanog dijela mozete napraviti coko kuglice itd. :) 

Dovoljno je vlazan pa ga nije potrebno zalijevati, ali morate biti strpljivi i dopustiti da se biskvit fino ohladi prije konzumiranja! Prvi dan osjetila sam sodu bicarb u biskvitu, drugi dan tog "mirisa" vise nije bilo.

2.

Pecnicu zagrijte na 170 stupnjeva C.

Kalup s mehanizmom promjera 20cm namastite i pospite kakao prahom (visak istresite).

Suhe sastojke stavite u zdjelu te prosijte dva puta (brasno, secer, kakao prah, bicarb sodu i sol).

Napravite "udubljenje" u sredini i dodajte mokre sastojke (ulje, balsamic ocat, vanillu i tecnost).

Pjenjacom izradite dok se smjesa lijepo ujednaci. Ne brinite ako ostane pokoja "grudvica" jer ce prilikom pecenja nestati.

3.

Prespite u pripremljeni kalup i pecite oko 50 minuta (na donjem/srednjem nivou). 

Nakon pola sata cackalicom provjerite da li je kolac pecen. Nastavite peci dok test stapic ne izadje vani suh.

Peceni kolac stavite da se hladi i ukrasite po zelji.

4.

Za ganache zagrijte kokosovo vrhnje, dodajte cokoladu i mijesajte dok se cokolada potpuno ne otopi. Malo prohladite i dodajte zlicicu kokosova ulja (otopljenog) - dobro promijesajte.

Ostavite hladiti, cim se ganache malo ohladi i zgusne premazite kolac.

5.

Ukrasiti naraFski mozete kako volite :)

Moze divni zeleni Avocado Icing (avocado, secer u prahu, vanila i limunov sok).

A moze tamni cokoladni Avocado Icing (avocado, sirovi kakao, javorov sirup)

Moze i ganache (kokosovo vrhnje, tamna cokolada i malo ulja) i gore posloziti par bobicastih vockica.

Ili jednostavno poprasiti secerom u prahu i jos toplo servirati uz kuglu finog vanila sladoleda :)

Posluživanje

Izvor

  • Kava(2)
  • Keks(1)
  • Cakic-is(1)
  • Ganache(1)
  • Cacao(1)
  • Glazura(1)
  • Biskvit-cokolada(1)
  • Gluten-free-blago(1)
  • Gluten-free(1)

26

Hvala ti na slicici, jos jedanput :)

Hvala Blujcice na novim slicicama 🙂 pusa 🙂

Hvala ti na odličnom receptu Avokado icing sam napravila sa sokom mandarine ,ostalo sve po receptu,sjajna zdrava tortica Oduševljeni svi ..blue kisssssss

Ovako je ispalo drugima