Nadam se da vas kombinacija mrkve, oraha i čokolade neće obeshrabriti … jer jednostavno je neodoljiva.
Draga Lana-, ovo je za tebe: voliš spajati naizgled nespojivo (s izvrsnim rezultatima), a znam da ti ni mrkva u kolačima nije mrska. Recept te, naravno, ne obavezuje; posveta se nametnula sama od sebe. :) Uzivaj, draga ‘cece’ :)*
Sastojci
Priprema
Za tijesto najprije izmiješajte suhe sastojke. Dodajte ribanu mrkvu, rum, ulje i s 1-1, 5 dl vode umiješajte tijesto (to možete i vilicom). Tijesto treba biti srednje gusto do rjeđe.
Na dno kalupa (ovdje promjer 26 cm) stavite pek papir. Žlicom ravnomjerno rasporedite tijesto i poravnajte ga. Pecite 25-30 min u prethodno zagrijanoj pećnici na 160° C (ventilatorsko pečenje). Vrijeme i način pečenja prilagodite svojoj pećnici.
Za kremu stavite na vatru smjesu vrhnja, šećera i ruma. Zagrijavajte uz miješanje dok ne bude vrelo (ali da ne zakuha). Maknite s vatre i dodajte razlomljenu čokoladu. Miješajte dok se sva čokolada ne otopi. Malo prohladite pa pokrijte i stavite u hladnjak da se krema sasvim ohladi.
Pečen kolač ostavite nekoliko minuta u kalupu, a zatim ga pažljivo, s pek papirom, preselite na drvenu podlogu (ili rešetku) da se ohladi. Kalup operite i vratite tijesto u njega. Premažite ga džemom po želji (ovdje mrkvica džem koji super paše, ali ako ga ne želite kuhati, možete koristiti npr. džem od naranče).
Dobro ohlađenu kremu izmiksajte dok ne očvrsne i malo posvijetli. Neka vas ne brine ako krema nije sasvim tvrda (bitno je da dio kreme ostaje u žici kojom mutite), u hladnjaku će se stisnuti do kraja. Rasporedite ju na džemom premazano tijesto i ostavite u hladnjaku nekoliko sati da očvrsne do kraja.
Posluživanje
Tortu prije posluživanja po želji ukrasite listićima kuhane mrkve isl.
Napomena A: koristila sam sojino vrhnje za kuhanje; ako imate ono za šlag, još bolje. Ovaj put sam imala samo 2, 5 dl vrhnja pa je krema malo gušća i jača; preporučam da upotrijebite 3 dl. Za ljubitelje klasičnog vrhnja za šlag – krema uspijeva i s takvim vrhnjem.
Evo i čokomrkvice pečene u kalupu cca 20×30 cm. Krema je sa 3 dl vrhnja.
:(Još nema komentara