Čokoladni rum kolač s kremom od kokosa

Biskvit: 

Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva. Kalup za kruh (moj je 27x8 cm) namazati maslacem pa obložiti papirom za pečenje. 

Maslac i nasjeckanu čokoladu otopiti na pari pa ohladiti. Jaja umutiti sa šećerima u pjenastu smjesu. Dodati vaniliju i otopljenu čokoladu. Na kraju lagano umiješati prosijano brašno s praškom za pecivo i kakaom. Ne miješati dugo, tek toliko da se smjesa poveže.

Smjesu izliti u kalup i staviti peći oko 50 minuta (provjeriti drvenim štapićem). Kolač ohladiti u kalupu. Izvaditi ga na pladanj, izbockati vilicom ili čačkalicom, preliti ga preljevom, namazati kremom i posuti kokosom. Staviti ga u hladnjak na par sati.

Preljev:

 Kakao, rum i mlijeko dobro promiješati u zdjelici da se dobije glatka smjesa bez grudica. 

Krema: 

Vrhnje ugrijati do točke vrenja pa preliti po komadićima nasjeckane bijele  čokolade. Ostaviti par minuta pa promiješati da se dobije krema. Na kraju dodati kokos.