Cokoladni kuglof sa kruskama

Kalup za kuglof dobro podmazati maslacem i posuti brasnom.

Kruske oljustiti, ocistiti semenke i iseci na kockice.

Umutiti zumanca i secer, a zatim dodati omeksali (ne rastopljeni) maslac i dobro umutiti.

Cokoladu rastopiti na pari i malo ohladiti, a zatim je dodati zumancima zajedno sa kakaom, mlekom i korom pomorandze i sve lepo sjediniti.

Brasno prosejati zajedno sa praskom za pecivo, dodati testu i sve umutiti.

Posebno umutiti cvrst sne od belanaca, a zatim sne kasiku po kasiku dodavati u testo, lagano mesajuci varjacom.

Kockice krusaka posuti kasikom brasna, promesati, a zatim ih lagano umesati u testo.

Testo sipati u kalup i peci u rerni oko 1h na 180 °C. Pri kraju pecenja, kuglof pokriti aluminijumskom folijom da ne bi zagoreo.

Peceni kuglof izvaditi iz rerne i ostaviti 2-3 min. u kalupu, a zatim ga izruciti na cistu salvetu i ostaviti da se ohladi. Ohladjeni kuglof posuti secerom u prahu.