Divan kolačić koji od prve savršeno ispadne :)
Recept za biskvit je kombiniran od dva klasična recepta, a krema je kombinacija davno pročitanog, negdje viđenog, i maminih savjeta :)
Divan kolačić koji od prve savršeno ispadne :)
Recept za biskvit je kombiniran od dva klasična recepta, a krema je kombinacija davno pročitanog, negdje viđenog, i maminih savjeta :)
Sastojci
Priprema
PRIPREMA KREME
Pjenjačom umutiti jaja sa šećerom.
Dodati limunov / narančin sok; izmutiti.
Zakuhati vodu, te na nju staviti posudu u kojoj ćemo na pari kuhati kremu.
Smjesu od jaja, šećera i soka bez prestanka miješati na pari dok krema ne postane otprilike teksture rijeđeg pudinga, odnosno dok se ne stisne. Paziti da se ne kuha predugo, jer će jaja koagulirati što će dati brašnastu teksturu kremi. Optimalno vrijeme kuhanja kreme je 20-ak minuta.
Kremu skinemo s pare i kuhačom umiješamo žličicu arome od vanilije i maslac dok se ne rastopi.
Kremu prekriti prozirnom folijom (ne vrh zdjele, nego sam vrh kreme), kako se ne bi stvorila opna, te pustiti da se ohladi.
U ohlađenu kremu prema želji rahlo umješati malo šlaga. Krema će time biti pjenastija i blažeg okusa.
Bez šlaga je intenzivnijeg okusa, što ima svoje prednosti :)
PRIPREMA BISKVITA
Jaja, šećer i vanil šećer zajedno miksati.
U izmiksanu smjesu dodati ulje i mlijeko; nastaviti miksati.
Brašno, kakao, prašak za pecivo i sol sjediniti u drugoj posudi, te dodati smjesi; nastaviti miksati.
Pred kraj miksanja dodati žličicu kave (skuhane).
Smjesu u kalupima* staviti u zagrijanu pećnicu 20 minuta na 180.
Paziti da ne ostanu u pećnici duže no što je potrebno, jer tada gube na sočnosti.
* Koristim silikonski kalup kojim sam jako zadovoljna. Nije ga potrebno nicime mazati prije ulijevanja smjese, nista se ne lijepi, kolačići su sočni i ispadnu iz kalupa iz prve bez problema.
Nakon što su se i biskviti i krema ohladili, špricom puniti biskvit i prekriti vrh kremom.
Ukrasiti prema želji :))
Posluživanje
Poslužiti u košaricama i lijepo ukrasiti :)
2