Čokoladne tortice

Brašno i masnoću pomiješaj brzo da dobiješ mrvičastu strukturu. Za mene to obavi mikser sa spiralnim nastavcima.

Dodaj šećer i čokoladu i promiješaj još jednom.

Umiješaj žutanjke da se sve poveže, tijesto umijesi u kuglu, malo omaži uljem (meni uvijek ispadne u ovoj fazi dosta ljepljivo), omotaj prozirnom folijom ili stavi u posudu koju možeš zatvoriti. Pusti da odmori pola sata na hladnom mjestu, ne nužno u frižideru.

Pripremi tri velika plitka protvana obložena papirom za pečenje ili tri papira za pečenje veličine protvana.

Kolačići se peku vrlo kratko vrijeme i moraju se posve ohladiti prije nego se dignu sa papira za pečenje jer inače pucaju., zato ja oblikujem odmah svu količinu tijesta pa mogu kontrolirati vrijeme pečenja.

Iz odmorenog tijesta vadi kuglice veličine oraha koje masnim prstima na papiru za pečenje spljošti u krugove promjera 3-4cm, debljine manje od pola centimetra.

Kolačiće peci na 180c u prethodno zagrijanoj pećnici 5 minuta. Moja pećnica je stara, možda će vaše vrijeme pečenja biti kraće. 

U prvoj rundi pečenja žrtvuj jednu torticu i provjeri čačkalicom kad je pečena.

Kao što sam već napomenula, tortice pusti da se posve ohlade na papiru jer su tople vrlo krhke.

Ohlađene kolačiće slijepi dva po dva medom, ili pekmezom po volji.

Za glazuru, na pari otopi čokoladu, masnoću, šećer i mlijeko.

Dobivenom kremom obilato namaži torticu sa jedne strane i izdašno posipaj orasima.