Dugo godina imam ovaj recept, dobila od kolegice s posla jer sam nakon jedne TV emisije gdje je kineskinja na TV objašnjavala kako se kod nas bacaju listovi povrća, a oni ništa ne bacaju, i mene je to oduševilo i nene riječi abecede jela: tri važna pravila A. mladi luk na stapice, B. cesnjak, C. dumbir u prahu . Kad sam spremila jelo moji su me gledali čudno zbog naziva..nakon što su ručali.. sin je prokomentirao (imao je nekih 12god): pa nije ti mama loš ovaj :: čuj-fuj i mi ga i danas tako zovemo..
Dugo godina imam ovaj recept, dobila od kolegice s posla jer sam nakon jedne TV emisije gdje je kineskinja na TV objašnjavala kako se kod nas bacaju listovi povrća, a oni ništa ne bacaju, i mene je to oduševilo i nene riječi abecede jela: tri važna pravila A. mladi luk na stapice, B. cesnjak, C. dumbir u prahu . Kad sam spremila jelo moji su me gledali čudno zbog naziva..nakon što su ručali.. sin je prokomentirao (imao je nekih 12god): pa nije ti mama loš ovaj :: čuj-fuj i mi ga i danas tako zovemo..
Sastojci
Priprema
Ovdje se najduže zadržimo kod rezanja povrća i mesa.. ili na jako sitne kockice 1/2cmx1/2cm ( ili kao ove kockice od slova tastature) ili na dugačke prutiće 2-3 cm*1/2cm
Narezati meso na sitne trakice ili kockice.I sto tako i sve povrće..Nakon toga idemo u daljnji postupak.
Namažemo wok sa sezamovim uljem (može i suncokretovo) samo malo da prekrije stjenke okolo-naokolo (može i obićna zdjela.. ako nemate wok, ali je bitno da bude široka padela (zdjela ili lonac))))))
Pržiti po redu… najprije mrkvu 2-3 min, onda makni sa strane u woku ili padeli, dodaj celer, pa prži 2-3 min, pa junetinu i sve tako dodavaj i prži po 2-3 min te makni sa strane u zdjeli..Bitno je pržiti kratko ne dugo.
Dodaj u sredinu piletinu, makni sa strane zdjele, pa onda napravi u sredini mjesta i dodaj zelje prži par minuta, pa kelj i sve tako dok ne završiš.
U woku je lakše jer kad popržiš jedno makneš sa strane.. sredinu oslobodiš staviš drugu namirnicu..Možeš dodavati malo vode (po par žlica) ako je skroz suho no nije potrebno jer se pusti sok
Kad je sve povenulo zalij sa vodom u kojoj je razmućen gustin sa soja sosom. slika
PAZI: Obićno ne solim jer je soja sos (tamari umak) dosta slan, pa treba biti oprezan kod dosoljavanja. Probaj svakako prije nego ideš dodavati sol
Recept moze za glutence sa obcnim brasnom a za one koji imaju dijagnozu " celijakija" obavezno deklarirane namirnice ima tamari Gluten free tj. Soja sos i bezglutensko brasno ili Tapioku volim sa njom zgusnuti jelo
Posluživanje
Posoliti ali vrlo malo ali oprezno probati prije soljenja…
Uz prilog riža i zelena salata… ovo je dovoljno za 10 osoba ..znam staviti 20 dag junetine + 20 dag svinjetine + 20 dag piletine ali ovo gore je po originalu koji sam davno dobila.. i možemo nahraniti fino i veće društvance…
BITNO JE da i ne držim se striktno recepta nego iskoristim ostatke zelja i korjen narežem npr, na sitne kockice i sve one vanjske listove kelja sve iskoristim za ovo vrlo ekonomično jelo..
DOBAR TEK!!!
Drago mi je da ima pobornika takve prehrane. Jelo je jako ukusno, to dobro znam jer sam godinama na takvoj prehrani...sve radim isto (naravno sa raznim kombinacijama povrća, žitarica i mahunarki, rjeđe s mesom a češće sa tofuom i seitanom) ali nikad ne stavljam škrobno brašno, niti bilo kakvo drugo brašno. Onaj sok koji ostane od povrća i jušnog temeljca koji ponekad dodajem, upije riža za wok koju koristim i u zadnje vrijeme tijesto za wok. Probaj i ti, pa da vidiš koji ti se način više sviđa. Možda oba!! Pozz!
13