Jos jedan recept Marthe Stewart s kojim sam odusevljena.
Sastojci
Priprema
Pecnica na 180 stupnjeva.
Bilo bi super da imate kalup za pite kojem je dno pomicno kako predlaze Martha, ali mislim da ce biti dobar i sasvim obicni kalup od 22 cm.
Ja sam imala veci kalup, pa 26 cm, pa sam radila od jedne i pol smjese.
Ako imate food processor ( a, ako nemate kao npr. sta ga nisam ja imala sve ovo mozete napraviti u obicnoj elektricnoj sjeckalici ) u njemu lagano usitnite bademe, ali ne skroz nego da budu kao da ste ih nasjeckali da ne puste previse masnoce. Dodajte secer, brasno i po zelji koricu narance, te sve dobro izmijesajte u sjeckalici. Dodajte na kockice narezan maslac i opet lagano promijesajte u sjeckalici tako da dobijete mrvice koje bi se trebale slijepiti kad ih stisnete medju prstima.
Prebacite tako mrvicasti tijesto u kalup za pite i koristeci casu i po potrebi prste dobro utisnite u i oko kalupa .
Pecite oko 20 minuta na srednjoj precki dok ne postane zlatno zuta. Ohladite nekih sat vremena.
Ganche krema:
Zagrijte vrhnje do vrenja, dodajte po zelji extrakt od vanilije i prelijte preko nasjeckane cokolade. Ostavite 5 minuta da se cokolada otopi. Nakon 5 minuta od sredine lagano mijesajte pjenjacom, ali ne dugo da vam se ne naprave mjehurici. Nastavite mijesati silikonskom spatulom. Kad ste sve dobro izmijesali i sjedinili prelijte u peceno tijesto i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi nekih 2 sata ili u hladnjaku 1 sat.
Posluzite sa vocem ii slagom.
Ja sam koristila Nestle Negro cokoladu sa 60 % kakaa.
Velicina salice je 250 ml.
Vec ociscene bijele bademe cete naci u vecim trg. lancima. Ja sam kupila u Kerumu. Cijena 1 kg je oko 85 kuna, a vama treba samo malo, nekih 20 – tak grama.
U predivnoj izvedbi hanibani
Posluživanje
Izvor: http://www.marthastewart.com/recipe/chocolate-ganache-tart
Video zapis: http://www.marthastewart.com/recipe/chocolate-ganache-tart
49