Moj profil

Chilli con carne na moj način

60 minuta
6
Chilli con carne na moj način

Večito pitanje za nas koji kuvamo je šta skuvati, a da može da se podgreje. Posebno ako kuvamo uveče za sutra i želimo da skuvamo nešto što može da se jede dva dana. Ja tako planiram obroke da u nedelju dana imam bar dva jela koja možemo da jedemo po dva dana  i da su jednako ukusna i podgrejana, ako ne i ukusnija. Jedno od jela, za koje mi se čini da je sve bolje što ga podgrevamo, je i chilli con carne. Postoji mnogo recepata za ovo jelo i ova moja verzija recepta je jedna brža varijanta pošto koristim smrznutu mešavinu povrća koju zovu meksički miks. Tu ima šargarepe, crvene paprike, crvenog pasulja, kukuruza šećerca, zelene boranije i crnog luka u kockicama. Zaljutite po želji i služite uz tortilje ili pirinač. Ja uvek biram pirinač zbog glutena koji je čest sastojak tortilja.

Večito pitanje za nas koji kuvamo je šta skuvati, a da može da se podgreje. Posebno ako kuvamo uveče za sutra i želimo da skuvamo nešto što može da se jede dva dana. Ja tako planiram obroke da u nedelju dana imam bar dva jela koja možemo da jedemo po dva dana  i da su jednako ukusna i podgrejana, ako ne i ukusnija. Jedno od jela, za koje mi se čini da je sve bolje što ga podgrevamo, je i chilli con carne. Postoji mnogo recepata za ovo jelo i ova moja verzija recepta je jedna brža varijanta pošto koristim smrznutu mešavinu povrća koju zovu meksički miks. Tu ima šargarepe, crvene paprike, crvenog pasulja, kukuruza šećerca, zelene boranije i crnog luka u kockicama. Zaljutite po želji i služite uz tortilje ili pirinač. Ja uvek biram pirinač zbog glutena koji je čest sastojak tortilja.

Sastojci

za
1 veći praziluk, samo svetli deo
600 gr mlevene junetine od buta (može i od vrata ako želite masniju varijantu)
450 gr pakovanje miksa smrznutog povrća za meksička jela (sastav mešavine sam navela u uvodu recepta)
4 čena belog luka
500 ml gustog paradajz soka ili jedna konzerva paradajz pelata (400gr)
voda ili supa po potrebi (ja sam utrošila oko 500ml)
1 velika kašika kisele pavlake ili milerama
masnoća za kuvanje (svinjska mast kod mene)
Začini
so, biber, mleveni kumin, sumak, slatka crvena paprika, đumbir u prahu, 1/4 kašičice cimeta, ljuta paprika u prahu, kurkuma u prahu

Priprema

1.

Na željenoj masnoći dinstajte sitno seckan praziluk. Negde sam već pisala da ga ja uvek prvo isečem pa onda operem u đevđiru zbog zemlje ili peska koji ume da se zavuče između listova praziluka. Paziti da ne gori, već da svene. Možete i malo da posolite da pusti vodu.

2.

Sad je trenutak da dodate kumin, kurkumu, sumak, cimet, kari i đumbir u prahu. Pustiti da se začini zagreju i da puste miris. Onda dodati mlevenu junetinu i varjačom razbijati grudvice mesa da dobijete jednu rastresitu smesu i da se začini lepo rasporede. Ja u ovoj fazi malo pojačam temperaturu da se meso više prži nego kuva.

3.

Kad ispari voda koju meso pusti dodati smrznuto povrće i naliti sokom od paradajza. Doliti supu ili vodu da sve lepo ogrezne. Pustiti da provri i smanjiti vatru da se lepo krčka. Pred kraj kuvanja, probajte pasulj, ako je on kuvan onda je sve drugo skuvano, izmešajte pavlaku i crvenu slatku papriku u jednoj šoljici. Sad je trenutak kad dodajete so, biber i ljutu papriku. Sve sipajte u chilli i pustite da se ukusi prožmu. Probajte i korigujte slanoću i ljutinu po svojoj želji.

Posluživanje

Kod mene uz chilli uvek ide kuvani pirinač. Ako ste raspoloženi za meksičko veče sa društvom, možete servirati uz kukuruzne tortilje, guacamoli sos i kiselu pavlaku da gasi ljutinu.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Rizot sa vrganjima i mrkvom
zinia

Rizot sa vrganjima i mrkvom