Kuvani kiseli kupus ne volim, ali zato podvarak i sarmu obožavam. Sigurna sam da ovde ima puno recepata za podvarak, ovako ga ja pravim.
Kuvani kiseli kupus ne volim, ali zato podvarak i sarmu obožavam. Sigurna sam da ovde ima puno recepata za podvarak, ovako ga ja pravim.
Sastojci
Priprema
Meso oprati, osušiti kuhinjskim papirom i iseći na komade, željene veličine. Začiniti sa vegetinim miksom za svinjetinu, pobiberiti sa sveže samlevenim biberom i ostaviti u frižider oko sat vremena a može i duže.
U dublju šerpu sipati ulje ( najbolje je ako imate domaću mast, ja nekad koristim mast od patke ) i zagrejati i na vrelom ulju zapržiti meso sa svih strana dok lepo ne porumeni. Izvaditi meso, staviti u đuveč i pokriti sa folijom.
Na ulju, na kom se pržilo meso, ispržiti glavicu luka, koju ste isekli na kockice i mešajte da ne zagori.
Glavicu kupusa sitno iseći ili ako imate ribanac, staviti u cediljku i isprati sa hladnom vodom i dobro ocediti i dodati u ispržen luk i dodati vrlo malo vode,opran i oceđen pirinač, sušene paprike,lovorov list i začine po ukusu,poklopiti i dinstati, oko 15 minuta,povremeno promešajte i vidite da li je potrebno dodati još malo vode.
Izdinstani kupus isipati u đuveč,poravnjati i preko staviti proprženo meso, malo ga ušuškati između kupsa, ako je potrebno dodati još malo vode,pokriti sa folijom i peći dok meso ne omekša, oko 35 do 45 minuta ili duže, u zavisnosti od veličine parčića mesa, otkriti i ostaviti da se zapeče.
Izvaditi iz rerne i pokriti sa folijom i ostaviti da se prohladi.
Poslužiti sa kukuruznim hlebom, projom, ili pire krompirom.
Prijatno!!!!
27