Za ovu divotu nisam ni čula (a niti je probala) do prosinca prošle godine kada sam na forumu pročitala "diskusiju" naših ELIZABETBENET, JAFI, ALIKI i još nekih o njima. Iako sam negdje, u neki kutak svoga uma stavila ideju u pričuvu, kasnije sam je zaboravila, a dobivši zgodnu kuharicu na kompjutorski dar, u njoj sam pronašla i ove prutiće. Usput, nigdje nisam pronašla fotografiju pa evo prilike da oni kojima u oči padaju prvo fotke isprobaju ovaj izvrsni starinski recept.
Za ovu divotu nisam ni čula (a niti je probala) do prosinca prošle godine kada sam na forumu pročitala "diskusiju" naših ELIZABETBENET, JAFI, ALIKI i još nekih o njima. Iako sam negdje, u neki kutak svoga uma stavila ideju u pričuvu, kasnije sam je zaboravila, a dobivši zgodnu kuharicu na kompjutorski dar, u njoj sam pronašla i ove prutiće. Usput, nigdje nisam pronašla fotografiju pa evo prilike da oni kojima u oči padaju prvo fotke isprobaju ovaj izvrsni starinski recept.
Sastojci
Priprema
Stavite grožđice u lončić s toplom vodom i ostavite ih do upotrebe. Orahe nasjeckajte.
U dubljoj (metalnoj) posudi dobro istucite bjelanjke s mrvicom soli. Stavite tu posudu u drugu (malo veću) u kojoj je vruća voda nešto ispod dna posude u kojoj su bjelanjci.
Dalje kuhajte na pari bjelanjke pomalo dodavajući kristal šećer i tucite mikserom. Može i ručno žicom za snijeg ali će biti potrebno dulje vrijeme.
Kad se šećer otopi, dodajte tekući med (ako se vaš iz zaliha kristalizirao, u posebnom lončiću ugrijte med da postane tekući).Tucite sve dok masa ne postane vruća i vrlo gusta (oko 20 – 30 minuta) pazeći da smjesa ostane snježno bijela.
Na kraju, kad je krema gotova, umiješajte žlicom nasjeckane orahe i ranije namočene i ocijeđene grožđice.
Oblatne punite na uobičajeni način, a gornju opteretite kakvom knjigom ili sličnim predmetom kako bi dobro nalegnula na kremu. Dan kasnije, režite na prutiće.
Posluživanje
RECEPT JE PRVI PUTA OBJAVLJEN 20.02.2010.
26