Priprema
-
Priprema tijesta :
-
1.
Brašno staviti u jednu posudu, dodati jaje, omekšali maslac i sol.
-
2.
Kakao rastopiti u vinu s malo šećera pa dodati tijestu.
-
3.
Izmiješati sastojke drvenom žlicom, a zatim dodati onoliko brašna koliko je potrebno da se dobije čvrsto tijesto koje se ne lijepi za ruke.
-
4.
Od tijesta oblikovati kuglicu, zamotati u prozirnu foliju i držati u hladnjaku najmanje 1 sat.
-
5.
Kad je tijesto odstajalo, na pobrašnjenu podlogu ga razvaljati na tanko ( debljine 2 milimetra najbolje ) te ga izrezivati u kvadrate veličine 8 centimetara ( mogu se izrezivati u krugovi kalupom za krafne ).
-
6.
Svaki kalupić za cannole premazati s malo ulja i dijagonalno postaviti na tijesto. Omotati tijesto oko kalupa i dobro utisnuti vrhove kako se pri prženju ne bi rastvorili ( dobro ih je premazati s malo mlijeka i opet utisnuti ).
-
7.
Ulje staviti da se zagrije i pržiti cannole.
-
8.
Izvaditi kad poprime zlatno – smeđu boju i staviti na salvetu da upije masnoću.
-
9.
Kad sve cannole popržite, pustite ih da se malo ohlade, zatim ih skinite s kalupića i punite kremom.
-
Priprema kreme :
-
1.
Mascarpone ili ricotta sir pomiješaje s malo mlijeka i šećerom u prahu. Dobro izmiješajte drvenom žlicom, a zatim dodajte ribanu koricu naranče ( ekstrakt vanilije, čokoladu ili kakao u prahu, sjeckane pistacije, kandirano voće… ).
-
2.
Pripremljenu kremu dobro je na koji sat držati u hladnjaku dok pripremate i pržite tijesto.
-
3.
Tijesto napunite kremom, pospite šećerom u prahu i ukrasite krajeve kandiranim voćem ili ušećerenom koricom naranče.
-
4.
Držati u hladnjaku do posluživanja.
Posluživanje
Kalupići za cannole :)
Tijesto je poželjno razvaljati što tanje jer se u prženju napuhne.
© Podravka d.d. 2003.—2020.
Komentari (38)
Učitaj prethodne komentareSvaki put kad sam na siciliji gušim se u njima….thanks za recept.
Jao, sinoc sam bila u nekom italijanskom restoranu, povodom rodjendana jedne jako drage osobe, a za desert svega, izmedju ostalog i Cannoli, koje sam imala priliku prvi put u zivotu probati i raspametila se ukusom. Testo je bilo hrskavo, cokoladno, sa ukusom cimeta, a punjeni nekom belom divnom, predivnom kremom sa ukusom kokosa.... Poludela sam za tim malim slatkim kolacicem...
Osvajam ovaj recept i prvom prilikom cu probati da napravim Canole!
Yummm...pravila sam ih prosle godine po nekom receptu sa interneta...Cak sam i metalne tubice kupila bas za njih, ali mi nisu nesto ispali. Sada me ovaj vas recept podsjeti da imam tubice, pa cu za 2-3 dana da se bacim na probu ponovo. Obozavam Cannoli, al' su brate skupi gotovi.
pravim, pa cu da javim
Odmah se sjetim Raymonda.
Probala, odlično!
Savršene, hvala za recept
jesu to oni kolači zvani iris?ako su u obliku krofni?