Cannelloni s špinatom i 4 sira

Najprije očistite špinat , operite ga i narežite na sitnije trakice. Ovaj korak možete preskočiti ako koristite smrznuti špinat , bolje da uzmete onaj u listićima , rezan krupnije. 

Na maslinom ulju zapržite malu glavicu luka dok lijepo ne zažuti , a onda dodajte češnjak i odmah dodajte špinat  , kratko  da povene i ispusti vodu.Pustite da se ohladi.

Ako radite s smrznutim špinatom , otopite ga i iscijedite da nema vode u njemu. 

Pomiješajte sireve: svježi kravlji, feta , te pola pripremljenog parmezana , gaudu sitno naribajte i dodajte u smjesu. Začinite samo bijelim paprom, nipošto nemojte soliti, jer je smjesa dovoljno slana.Dodajte dinstani  špinat ,te sve začinite i muškatnim oraščićem kojeg svježe naribajte.    

Dok se smjesa hladi, napravite bechamel. Otopite maslac i dodajte brašno, miješajte da ne zagori. Kad brašno počne lagano žutiti, dodajte mlijeko i miješajte pjenjačom da se ne naprave grudice. Malo posolite i popaprite.

Sada mozete puniti canelone. Nije ih potrebno prethodno kuhati.

Nadjenite ih pripremljenom smjesom , najbolje pomoću male žličice ili vrećicom za kreme.

Na dno vatrostalne posude koju ste namazali maslacem , namažite sloj bechamela, a zatim poredajte  napunjene canelone.Obilno pokrijte s ostatkom bechamel smjese. 

 Dodajte 1 dcl vode ili mlijeka da ima dovoljno tekućine u kojoj će se caneloni skuhati. 

Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu oko 30 min.

Nakon 15 minuta pečenja , poredajte sir po vrhu , mozarelu narezanu na ploške i naribani parmezan.

Pustite da se lijepo zapeče , da sirevi pozlate , a caneloni omekšaju. 

Kad je gotovo, pustite da 10 -tak minuta odstoji, da se sastojci povežu i prožmu,, a zatim poslužite.