Šta je Bosna bez bureka?
Sastojci
Priprema
Od brašna, vode i soli zamijesiti srednje čvrsto tijesto. Napraviti dvije kugle i ostaviti pouljene da se odmaraju oko 1 sat.
Crveni luk isječi nasitno na kockice, sastaviti sa mesom, soli, paprom i vegetom i sve dobro izmješati.
Na bošći tijesto razvući na tanke juhke (paziti da ne pucaju). Okrajke ako su debeli odstraniti nožem.
Kad se juhka tanko razvuče po juhki poprskati cijelu sa rastopljenim maslacem, zatim na jednoj strani juhke redati nadjev uz rub juhke. (ne predebelo i ne pretanko - paziti da bude dovoljno nadjeva za svu juhku).
Kad se nadjev poreda prebaciti kraj juhke preko nadjeva uz sami nadjev, tako da se nadjev umota u juhku. Zatim pomoću bošće zamotati nadjev u oblik "crijeva" (juhku) dva puta (opet paziti da ne bude predebelo, a ni pretanko).
Zatim uz rub zamotane juhke "crijeva" nožem odrezati "crijevo", te umatati u zvrkove manje veličine i redatu u tepsije u krug. Preostalu juhku ponavljati punjenjem nadjeva i umatanjem u crijevo i zvrkove sve dok se ne potroši sva juhka i nadjev, odnosno dok se ne popuni tepsija, odnosno od ove količine dvije tepsije.
Pite u tepsijama poprskati rastopljenim maslacem, pa staviti da se peku.
Posluživanje
Poslužiti vrele pokajmačene.
Kako je tebi ispao recept?
4