Bunar kifle imaju svoju divnu pricu protkanu prosloscu i zivotom bez privilegija koje imamo danas ali iako je ranije sve bilo teze a danas mnoooogo lakse sve ima svoje drazi. Pricu cemo ostaviti za neki drugi put a recept pravi izvorni poklanja vam vasa Babuci :)
Bunar kifle imaju svoju divnu pricu protkanu prosloscu i zivotom bez privilegija koje imamo danas ali iako je ranije sve bilo teze a danas mnoooogo lakse sve ima svoje drazi. Pricu cemo ostaviti za neki drugi put a recept pravi izvorni poklanja vam vasa Babuci :)
Sastojci
Priprema
Izmiksati mast ili maslac sa zumancima, dodati so, vanil secere i 100 gr. secera od onih 250 gr. ostalo cuvamo za uvaljati kiflice.
Dodati kajmak, limun koru i sok i izmrvljeni kvasac i brasna toliko da bude elasicno meko testo koje se ne lepi. Necu pisati kolicinu brasna jer ona varira od kvaliteta i proizvodjaca. Dosipajte malo po malo sve dok ne bude lepo i nezno i gipko.
Testo uviti u foliju ne jako cvrsto jer ce rasti. Ja ostavim u plasticnoj ciniji i prekrijem je folijom i ostaviti u frizider ili jako hladan spajz preko noci.
Testo lagano premesiti i otkidati male parcice, praviti valjcice koje uvijamo oko svoje ose, dobro ih uvaljati u kristal secer koji je preostao od onih 250 gr. i ako treba dodati jos i saviti u oblik potkovice.
Peci na 180 C sve dok lepo ne porumene a secer se ne karamelizuje.
Mozete ih zapeci vise nego sto sam ja da ima vise karamela na njima.
Cekala na ovaj recept 40 godina...toliko seća na detinjstvo, jedna baka Madjarica me znala time počastiti...niko ga nije imao....nedavno naidjoh negde...Bunar kifle...sad sam ih bar mogla traziti kad imam naziv...
Jedno pitanje - pod kajmakom mislite na onaj zuckasti namaz ili namaz bele boje. Ovde se razlicite stvari nazivaju kajmakom, pa sam sad u nedoumici, a htela bih da ih pravim ovih dana.... Hvala!
18