Moj profil

Bujta repa

100 minuta
39
Bujta repa

Ovo tradicionalno prekmursko jelo osvojilo me ‘na prvu žlicu’ i još uvijek mi je, uz jela od heljde, najdraža hrana slovenske kuhinje. Tada sam ga kušala s prekmurskim krvavicama (od heljde i-ili prosa), a ja ga pripremam kao samostalan obrok …

Ovo tradicionalno prekmursko jelo osvojilo me ‘na prvu žlicu’ i još uvijek mi je, uz jela od heljde, najdraža hrana slovenske kuhinje. Tada sam ga kušala s prekmurskim krvavicama (od heljde i-ili prosa), a ja ga pripremam kao samostalan obrok …

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

500-700 g dimljenih svinjskih rebara ili kosti
500 g ribane kisele repe
cca 2 dl prosa
soli prema potrebi
nekoliko zrna papra
1-2 lovorova lista
zaprška
1 žlica ulja
1 glavica luka
2 režnja češnjaka
1 žličica slatke mljevene paprike
1 žlica brašna
(ja ne stavljam, ali tko voli, neka stavi)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Priprema

1.

U mlaku vodu (cca 2 l) stavite dimljeno meso/kosti. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri cca 30 min.

2.

Dodajte kiselu repu, usitnjen lovorov list, nekoliko zrna papra i posolite koliko treba. Ako imate kiseliju repu, možete je prethodno malo oprati. Dolijte mlake vode toliko da je sve prekriveno vodom, promiješajte, poklopite i kuhajte dalje cca 45 min.

3.

Proso očistite, operite i ocijedite. Dodajte ga repi s mesom i kuhajte poklopljeno cca 20 min, tj. dok se proso ne skuha. U ovoj fazi jelo nemojte miješati – ako proso padne na dno lonca, zaljepit će se.

4.

U međuvremenu očistite i nasjeckajte luk i češnjak. U tavici na malo ulja propržite luk dok ne postane staklast. Dodajte nasjeckani češnjak, promiješajte i odmah maknite s vatre (da češnjak ne zagori). Pospite slatkom mljevenom paprikom, izmiješajte i dodajte repi s kuhanim prosom. U sastojke za zapršku sam stavila i brašno, ali kako ne volim klasično ‘prežganje’, ne dodajem ga – vi napravite kako volite …

5.

Kuhajte još cca 5 min, izmiješajte i servirajte. Prije serviranja možete skinuti meso s kostiju (fino je skuhano pa to nije problem).

Posluživanje

Napomena: ovo je klasično prekmursko ‘kolinjsko’ jelo (prekmurski: bujti = ubiti; sirotog gujdeka, naravno) – radi se s ‘mesnatim’ kostima kojih ima dosta u vrijeme kolinja. Ja ga najčešće radim s dimljenim rebrima, a možete staviti i neko drugo dimljeno meso.
Vegetarijanci neka iz recepta izbace meso i imat će vrlo ukusan zimski obrok …

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.