Jedna od retkih godina kad smo imali jako lepe i slatke trešnje..od njih se svašta može da napravi a ja sam izabrala da napravim buhtle ( izgleda da odavno nisam pravila peciva i jutros me muž pita da li ima nešto za uz kafu )
Jedna od retkih godina kad smo imali jako lepe i slatke trešnje..od njih se svašta može da napravi a ja sam izabrala da napravim buhtle ( izgleda da odavno nisam pravila peciva i jutros me muž pita da li ima nešto za uz kafu )
Sastojci
Priprema
U toplu vodu staviti kvasac i malo šećera ( oduzeti kašičicu od onih 100 g ) promešati i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.
U vanglicu prosejati brašno, napraviti udubljenje i dodati zagrejano mleko, koje treba da bude mlako, ne vruće,limunovu koricu ili vanilin šećer sa ukusom limuna, vanilu,2 jaja,šećer i nadošli kvasac.
Rukom ili mikserom zamesiti testo, isipati na radnu površinu i dobro umesiti testo ( ja testo mesim mikserom i ako je potrebno dodati još brašna ) i na kraju, kad je testo dobro umešano, dodavati po malo omekšalog putera i umesiti u testo.
Testo treba da bude meko i da se vrlo malo lepi za ruke.
Oblikovati u loptu, pobrašniti testo i vratiti nazad, pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.
Dok testo raste, pripremiti trešnje.
Oprati ih i očistiti od košpica i peteljkica. ( ne sećam se dobro, ali mislim da se peteljkice mogu osušiti i praviti čaj od njih )
Posuti ih sa grizom i kašičicom šećera ( mada šećer i ne mora da se stavi, trešnje su dovoljno slatke ) i sve dobro izmešati. Griz se stavlja da pokupi višak soka iz trešanja i da ne bi curilo iz buhtlica.
Naraslo testo isipati na pobrašnjenu radnu površinu.
Od testa kidati loptice, malo ih rastanjiti sa oklagijom i u sredini staviti dve tri trešnje, u zavisnosti koliko su vam krupne trešnje zatvoriti svuda okolo i staviti ih na radnu površinu.
Tako isto uraditi i sa preostalim testom.
Kad ste završili sa pravljenjem buhtlica, otopiti 50 g putera , dodati još malo ulja.
Tepsiju prečnika 26cm ili pekač, veličine 32cm X 30cm, ili sličnih veličina premazati sa mešavinom ulja i putera a u ostatak zamočiti svaku buhtlicu sa svih strana i ređati u pekač ali ostaviti malo razmaka između njih, jer će još,prilikom pečenja, da narastu.
Pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da još malo narastu.
Zagrejati rernu na 175°C i peći buhtlice oko 30 do 40 minuta, ili dok vam lepo ne porumene.
Pečene buhtlice kratko ohladiti u plehu i vrlo pažljivo ih istresti na žicu, može da se desi da se raspadnu ili ih ostaviti u plehu, posuti sa prah šećerom i poslužiti sa kafom, mlekom ili čajem.
Može se staviti u tepsiju 32cm ili u dve manje...ja sam pekla u pekač...
Prijatno!!!!!
Posluživanje
Buhtlice su namerno pravljene da su vrlo male,ima oko dva zalogaja svaka jedna. Po želji, možete kidati i manje loptice i u svaku staviti samo jednu trešnju.
Kad valjate loptice pobrašnite radnu površinu, u protivnom testo će vam se lepiti za površinu i oklagiju.
Ja umesto brašna koristim gustin u koji uvaljam svaku lopticu a to sam naučila od Ružice 13 kad sam pravila njen zelnik i od tada nikad više ne koristim brašno za rastanjivanje testa, sa gustinom mi je mnogo bolje...vi radite onako kako vi želite.
Vesna, oduševila si me...kod tebe je kvasac stvarno odradio dobar deo posla...ja sam moje buhtlice pekla u pekaču jer tepsije su zatrpane po kutijama, dopisaću ovo u receptu da se stavi u najveću tepsiju ili da se peče u dve, mada je kod mene sve bilo u jedno...to sa gustinom sam i ja naučila od Ružice 13 i od tada više nikad ne koristim brašno, jer sa gustinom testo mi je mnogo lepše a tanji se fantastično. Neka su vam prijatne buhtlice a tebe ljubim i grlim.
Zoko, ja se "pretplatila" na tvoje buhtle...prvo sam radila one "moje", a sada i ove...volim testa u koja ide mast, pa su me one "moje" oduševile...ne znam do čega je, ali ove su me još više oduševile, ako je to moguće...pitala sam se što se maslac dodaje na kraju mešnje, a onda mi je bilo jasno, kada je krenula da se formira glatka kugla testa...ja sam to sve radila u vanglici, mikserom-moje testo nije videlo radnu površinu😉...napolju je bilo 40 stepeni u hladu😉, a ja motam mini buhtlice, a one u ruci rastu u maksi veličinu...klima je radila, ali kao da i nije-kuhinja je slepo crevo...nisam ni polovinu smestila u tepsiju veličine 26, a one su je popunile...uzela sam najvećuuuuu, mislim da je velčičine 32, te ih premestila...i dok sam sve završila i provukla ih kroz maslac, one su napunile i prepunile tepsiju...u toku pečenja, čak su se naherile i prešle preko ivice tepsije...ali ukus i miris je neprepričljiv...jesam trešnje platila poprilično, ali ne žalim...sliku nisam stavila, jer me nešto nisu htele...a i gde da pored recepta za mini-buhtle stavim slike mojih džambo...tanjila sam testo na gustinu-taj tvoj savet para vredi...mnogo je lakše nego na brašnu...riznicu saveta imaš, i nesebično ih deliš, al šteta što nisu na jednom mestu...kada bi ih negde objedinila/kao u nekom članku, recimo, mnogima bi pomogla...
Pozdravljam te i 🤗
Kako je tebi ispao recept?
16